Здравейте, приятели! 🤗
Ако обичате ориз, тези оризови топки, наречени още аранчини ще ви харесат много. 😋🤩👩🍳За първи път ги приготвям и са много вкусно разнообразяване на менюто. С мека и топяща се сърцевина от моцарела са и съм сигурна, че ще ви станат любими както на нас. Следващия път задължително ще приготвя двойна доза. Има няколко тънкости, които съм описала в рецептата, а нея заимствах от прекрасната Пепа Стоева, за което й благодаря! 🥰Всъщност причината да ги приготвя бе големият ми син Веско, който спечели първо място в състезание за сила и издържливост на федерацията по Street Workout и който обожава ориз /снимка съм сложила в блога/. Какво да кажа не знам, след като ми подаде паричната си награда и каза да я ползвам за семейството… В такива моменти усещам, че всичко е имало голям смисъл… Благодаря на Бог, че ми подари точно тези деца ❤ И това не е всичко… Късно снощи у дома за кратко дойдоха малкият ми син и неговото прекрасно момиче, което ми направи подарък без повод-така желана от мен дреха, за която от доста време мечтаех и все не успявах да си купя… Нямам думи да опиша чувството… ❤
Приятен следобед ви пожелавам и добро настроение! 🥰🌻🐞
За 10 бр. с диаметър около 5 см. са нужни:
✅100 гр. ориз /ползвах бисерен ориз с марка Билла/
✅600 мл. зеленчуков бульон /приготвих го с 1 с.л. сух органичен бульон и вода/ https://shop.gladen.bg/product/alnatura-bio-zelenchukov-bulyon-paket
✅3 ч.л. зехтин
✅Млян бял или черен пипер на вкус
✅60 гр. настърган твърд кашкавал
✅1 белтък
За панировката:
✅1 ч.ч. галета /около 100 гр./
✅1 голямо яйце и жълтъка на това, чийто белтък ползвах за сместа
✅Около 80 гр. прясна моцарела /около ¾ топка/
✅Олио за пържене
В средно голяма тенджера загрях 600 мл. вода и когато завря, добавих сухия бульон, след което намалих степента на котлона на 4 от 6 на моята печка и добавих измития и отцеден ориз. Разбърках и варих, докато напълно пое течността, без да се разварява. Към края добавих зехтина. За успеха на рецептата е важно оризът наистина е добре сварен и да не хрупа, защото панирането се прави за 2-3 минути и то не го готви, а само запечатва. Важно е какъв ориз ползвате, тъй като различните видове имат нужда от различно количество течност. Тенджерата с готовия, напълно поел цялата течност ориз покрих с капака й и оставих да се охлади напълно.
Към изстиналия ориз добавих настъргания кашкавал, белия пипер и леко разбъркания белтък. Внимателно смесих продуктите, стараейки се да запазя целостта на оризовите зрънца. Моцарелата нарязах на кубчета със страна около 2 см. Подготвих си купичка, в която разбърках добре яйцето и жълтъка, като леко ги посолих. В чинийка сложих галетата. Подготвих подходяща чиния, в която да подредя готовите оризови кюфтенца. С мокри ръце взех малко от сместа и я разстлах в дланта си, като средата сложих парченце моцарела. Оформих топка, като скрих моцарелата и потопих в яйцата, а след това овалях добре в галетата. Сложих топката в чинията и продължих с останалите. На моменти мислех, че някои няма да се получат, но сместа винаги се оформяше чудесно. Прибрах оформените аранчини в хладилника за 1 час.
В малка тенджерка налях около 2 пръста олио и го загрях на 4 от 6 степени на печката. Важно е съдът да е малък, за да се получа маслена баня. В добре загрятата мазнина сложих четири оризови топки, които дооформих внимателно. Пържих ги не повече от 1-2 минути на страна, само колкото да добият лек загар и моцарелата отвътре да се разтопи. Нямах никакъв проблем с обръщането им, за радост. Готовите аранчини разположих в чиния, покрита с домакинска хартия и изпържих останалите. Не е добре да се слагат повече от четири на веднъж, за да може по-лесно да се контролира готовността им.
Сервирах ги една идея охладени със свежа салата.
Добър апетит! 😋
Източник: https://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%B8
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
В кухнята с Бени 
Поздравления за рецептите! Пробвала съм главно рецептите за торти – отличен резултат всеки път! Трябва да опитам и други Ваши рецепти.
Адмирации за чудесно възпитаните момчета!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Марияна! От сърце Ви благодаря за милите думи и добрия отзив! Радвам се, че рецептите, които споделям Ви харесват и се надявам и в бъдеще да Ви бъда полезна с нови идеи за вкусни и достъпни ястия и десерти. Още веднъж Ви благодаря, с пожелание за здраве и прекрасна вечер! ❤
ХаресвамХаресвам