Миш маш с печени чушки

Здравейте, приятели! 🤗
Днес съм сама у дома и реших да се поглезя с любимия ми миш маш. 🤩👩‍🍳🌶🥚🧀🧅🍅🥘🍴😋Пробвала съм различни варианти, но този с изпечени у дома чушки ми е най-любим. Изпекох повече червени пиперки и няколко зелени капии. Приготвих ястието с овче сирене, тъй като от доста време купувам само такова. Някак по-вкусно и маслено ми е. Явно затова, когато бях малка помня, че майка ми ползваше краве сиренето само за баница, а за всичко друго-овчето. 😋🧀👌
Знаете, че миш машът не се слави като фотогенично ястие, но пък вкусът му е невероятен. 😋💯🍴🥘
Пожелавам ви прохладна и приятна вечер! 🥰🍸
За 2 стандартни или 3 малки порции са нужни:
🌶1,3 кг. чушки /1 кг. червени пиперки и 300 гр. зелени капии/
🍅2 средно големи домата /550 гр./
🧅1 средно голяма глава лук
🌿1 средно голяма връзка магданоз
🧀150 гр. сирене /ползвам овче на „Лесидрен“/ https://shop.gladen.bg/product/lesidren-ovche-sirene
🥚4 яйца /домашни/
🥘Олио
🍴Сол на вкус /фино смляна морска/
Чушките измих и подредих в тава, покрита с хартия за печене. Изпекох ги до хубав загар от двете страни, като ги обърнах веднъж. Когато бяха готови, ги покрих с алуминиево фолио, за да се задушат и след като се охладиха, ги обелих, премахвайки старателно семената. Това ми отне известно време и затова следващия път ще махна семената, преди да изпека чушките. Обелените чушки нарязах на едри ивици.
Лукът нарязах на дребно. Доматите обелих и нарязах на съвсем малки кубчета. Магданозът измих, отцедих и нарязах на дребно, като използвах и дръжките.
В голям тиган с незалепващо керамично покритие загрях 5 с.л. олио. Добавих лука, като леко посолих. Когато започна да добива апетитен загар, прибавих и дръжките на магданоза. След около 2 минути прибавих чушките, разбърках и ги запържих за около 4-5 минути, след което добавих доматите, като ги отцедих от сока, който бяха отделили. Посолих и готвих на 4 от 6 степени на моята печка. Когато доматите омекнаха и течността от тигана се изпари, прибавих натрошеното сирене и предварително разбърканите с щипка сол яйца. Разбърках и готвих точно до момента, в който яйцата се стегнаха. Не е добре да се готви дълго, за да запазят сочността си. Отстраних тигана от котлона и добавих ситно нарязаната листна част на магданоза, като разбърках внимателно.
Сервирах си го една идея охладен и му се насладих напълно.
Добър апетит!😋
📌Обичам да усещам зеленчуците в ястието и затова не настъргах, а нарязах на дребно доматите.
📌Ако разполагате само с консервирани, може да ги ползвате, като избягвайте да добавяте много течност от консервата. Също така, тъй като те вече са сварени, времето за приготвяне леко ще се намали.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰

Тук можете да прочетете и рецептата със свежи чушки https://bit.ly/31NZMU2