Здравейте, приятели! 🤗
В събота ви представям един чудно вкусен боровинков чийзкейк тарт. 🥧😋😍👩🍳🥄В сезона на боровинките се възползвам максимално от тях. Тъй като ги получавам прясно брани от човек, си замразих добро количество и част от тях използвах за направата на този вкусен сладкиш. Приготвя се много лесно и е нужно само време да постои в хладилника, като препоръчвам да се направи вечерта, за да не изкушава излишно, докато се охлажда.🤩👌🥄
Приятни почивни дни ви пожелавам и много лятно настроение! 🥰🌻
📌Чашата, с която мерих продуктите е с вместимост от 250 мл./
За тестото:
🥧200 гр. брашно /1 и ½ ч.ч./
🥧½ ч.л. сол /равна/ /фино смляна морска/
🥧120 гр. масло
🥧1 с.л. студена вода
За пълнежа:
🥧2 средно големи яйца
🥧100 гр. захар /1/2 ч.ч./
🥧1 ч.л. течна ванилия
🥧140 гр. заквасена сметана /1/2 ч.ч./
🥧375 гр. крема сирене /3 пакетчета по 125 гр./
За боровинковия сос:
🥧100 гр. захар /1/2 ч.ч./
🥧1 с.л. натурално царевично нишесте /12 гр./
🥧2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
🥧60 мл. вода /1/4 ч.ч./
🥧250 гр. боровинки /2 ч.ч./ /моите бяха дребни, наскоро замразени/
Брашното пресях и сложих в купа. Добавих солта и разбърках. Маслото е студено, но постояло за 15 минути на стайна температура. Нарязах го на парченца и добавих в купата. С ръка започнах да разбърквам, оформяйки маслени трохи. Добавих студената вода и омесих за кратко до оформянето на топка. Не трябва да се меси повече от това. Увих тестото във фолио за свежо съхранение, притиснах го във формата на диск и прибрах за 1 час в хладилника. След това време го освободих от фолиото и разположих между два листа хартия за печене, като така го разточих до размера на формата, която е с диаметър 25 см. В краищата тестото се напука, но това не бива да ви притеснява. Намазах формата с масло и внимателно разположих в нея тестото, като го вдигнах и уплътних по стените на съда. Никога не мога да направя хубав борд, но това не ме притеснява особено. Дъното надупчих на места с помощта на вилица. Междувременно загрях фурната на 190 градуса. Върху така оформената основа сложих един от използваните листове хартия и изсипах тежестите за печене. Сложих да се пече в добре загрятата фурна за 30 минути. На 15-тата минута премахнах хартията и тежестите и допекох до лек загар. Оставих леко да се охлади, докато приготвих пълнежа.
В купа сложих яйцата, захарта и ванилията, и с миксер ги разбърках за кратко. Добавих заквасената сметана и разбърках още малко. След това добавих крема сиренето и разбърках финално до хомогенизиране на сместа. Изсипах пълнежа върху блата, загладих и върнах във фурната за 30 минути, като пекох на 190 градуса. За готовността се съди по това, борда и краищата на пълнежа леко да се запекат, а при побутване на формата, центъра леко да се поклаща. Оставих да изстине напълно, като през това време приготвих соса.
В касерола смесих захарта, нишестето, лимоновия сок и водата и ги разбърках до гладка смес, която сложих на котлона да заври. Щом това се случи, намалих степента на 3 от 6 на моята печка и добавих половината боровинки. След 2-3 минути сосът вече бе сгъстен и го отстраних от котлона. Добавих останалите плодове, разбърках и оставих да се охлади.
Върху изстиналия сладкиш разпределих соса и прибрах в хладилника за през нощта, или поне за 5 часа.
На сутринта го разрязах със затоплен нож и сервирах с листенца мента.
Да ви е сладко! 😋
Не препоръчвам да си приготвя със сладко от боровинки, но не е невъзможно /ще се получи много сладък/. В магазините се продават качествени замразени плодове, така че са добър вариант. Идеята на свежите и леко обработени плодове е, че запазват леката си киселинност, която балансира и придава свеж вкус на десерта.
Основата ми хареса много, защото не е твърда, а маслено ронлива.
Източник: https://baketotheroots.de/blaubeeren-kaesekuchen-pie/
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 🥰
В кухнята с Бени 