Месни ястия · Основни

Бутчета „Изненада“

Бутчета Изненада от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
За вечеря днес приготвих нещо нестандартно, но много вкусно. Нарекох ги „Бутчета изненада“, защото вътрешността им изненадва. 🤩👩‍🍳🍗👌Всички у дома ги харесаха много и ме помолиха да ги направя отново тези дни. Не мога да ви обещая, че няма да си изцапате ръцете, но си заслужава да бъдат опитани.☺️🍗😋
Приятна и прохладна вечер ви пожелавам! 🥰🍸
Нужни са:
🍗8 пилешки бутчета /долни/
🍗400 гр. картофи /3 броя средно големи/
🍗100 гр. брашно
🍗150 гр. настърган кашкавал
🍗3 с.л. настърган пармезан /може да се пропусне/
🍗1/3 ч.л. млян бял пипер
🍗1/3 ч.л. червен пипер
🍗1/3 връзка магданоз
🍗Сол на вкус /фино смляна морска/
За панировката:
🍗2 яйца, брашно, галета и малко сол
🍗Олио за пържене
Пилешките бутчета измих и подсуших. В широк тиган загрях 3 с.л. олио и на средна степен на котлона запържих бутчетата до златист цвят от двете страни. Посолих ги и залях с 1 и ½ ч.ч. /340 мл./гореща вода. Сложих капака и готвих на 3 от 6 степени на моята печка, до пълно омекване на месото, което при мен отне около 45 минути. Паралелно с това сварих обелените и нарязани на едро картофи в леко подсолена вода. Когато омекнаха напълно, ги отцедих и сложих в подходящ съд, в който ще приготвям сместа.
Готовите бутчета извадих в чиния, за да изстинат леко и с ръце ги обезкостих, като запазих кокалчетата им. И тях почистих добре. Месото нарязах на ситно и сложих при намачканите картофи. Посолих леко и поръсих с белия и червения пипер. Добавих брашното, настъргания на едро кашкавал, пармезан и ситно нарязаната листна част на магданоза. С ръце омесих сместа.

Откъснах две парчета алуминиево фолио. Върху едното сложих разделени брашното и галетата, другото предвидих за вече оформените бутчета. В подходящ съд разбърках двете яйца с щипка сол. В дланите си сложих 2 лъжици от сместа и в средата разположих кокалчето. С ръце оформих бутче, което овалях в брашно. Така процедирах и с останалите. След това ги потопих в яйцата и овалях в галетата. На моменти имах колебания дали кокалчета ще издържат тежестта на сместа, но всичко беше наред.
В малка тенджерка загрях два пръста олио. Избрах малък съд, за да използвам по-малко олио, а да се получи „маслена баня“. Загрях мазнината на 3 от 6 степени на моята печка.
Взех първото бутче и го сложих в добре загрятата мазнина. Пържих до златист загар от двете страни или по 5-6 минути на страна. Дори да са добили нужния загар, ги готвих още малко, за да съм сигурна, че са готови. Не трябва да го докосваме в първите минути на готвенето. Пърженето всъщност е важен момент за успеха на рецептата. Ако степента на котлона е по-висока, бутчетата бързо ще добият нужния загар, но няма да се сготвят отвътре. За обръщането им използвах кухненска дълга щипка. Пържих по едно бутче, за да мога да контролирам процеса. Готовите изваждах в чиния, покрита с домакинска хартия. По този начин приготвих и другите. Тъй като ми остана малко смес, а вече нямах кокалчета, я оформих на малки топчета, които панирах и изпържих по същия начин.
Ако ме питате дали могат а се изпекат, бих отговорила, че най-вероятно е възможно, но тъй като не съм пробвала, не мога да съм сигурна дали крайният резултата ще бъде същият. Хрупкавостта на бутчетата се получава именно при пърженето.
Сервирах с барбекю сос и салата.
Добър апетит! 😋

Идеята взех оттук https://www.instagram.com/p/CQysgdkDBYc/

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.  🥰

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.