Здравейте, приятели! 🤗
В първия ден на новата седмица приготвих слънчев десерт, който да озари дъждовния понеделник. 👩🍳🍓☔️😋Маслено тесто, домашен ванилов крем и ягоди-това представлява този тарт. 🍰🍓😍За размислите ми по неговото приготвяне и гарниране, може да прочетете в рецептата.🤔🍓👩🍳📝
Пожелавам ви успешна седмица и уютна вечер! 🥰🍸
За тестото са нужни:
🍓140 гр. масло
🍓270 гр. брашно /2 ч.ч. непълни/
🍓20 гр. пудра захар /1 с.л./
🍓1 яйце
🍓Малка щипка сол
🍓3 с.л. студена вода
За крема са нужни:
🍓500 мл. прясно мляко
🍓½ ч.ч. захар /100 гр./
🍓2 жълтъка
🍓1 ч.л. ванилия
🍓45 гр. натурално царевично нишесте /4 с.л./
🍓1 с.л. масло /пълна с връх/
🍓В допълнение: 400 гр. свежи ягоди и 3 с.л. захар
Брашното пресях и сложих в купа. Добавих солта и пудрата захар и разбърках. Прибавих мекото, но и хладно масло и с вилица започнах да разбърквам, до образуването на маслени трохи. Яйцето разбърках в чашка и добавих към сместа. Започнах да прибавям и студената вода, като разбърквах до образуването на меко тесто. Леко го замесих в самата купа. Трябва да е много меко. Отрязах две големи парчета фолио за свежо съхранение и между тях сложих тестото. Притиснах го и оформих като диск. Прибрах в хладилника за 1 час.
През това време приготвих крема. В касерола загрях 400 мл. от предвиденото мляко, захарта и ванилията. В останалите 100 мл. студено мляко добавих двата жълтъка и нишестето. Разбърках го много добре, до хомогенна смес. Когато млякото завря, отстраних съда от котлона и при постоянно разбъркване добавих яйчено-нишестената смес. Върнах на котлона и разбърквах постоянно, докато кремът завря. Към топлия крем добавих маслото, разбърках и оставих да изстине напълно, като от време на време го разбърквах, за да остане гладък.
Тестото извадих от хладилника и разточих между двата листа фолио на кръгъл блат с дебелина от 3 мм. Диаметърът измерих според формата ми, която е 25 см. и висока 4 см.
Фурната загрях на 170 градуса. Внимателно прехвърлих тестото във формата и уплътних по стените й. С вилица на повече места надупчих основата. Отгоре сложих хартия за печене и изсипах керамичните ми топчета за печене на тарт. Ако не разполагате с такива, може да сложите суров зрял фасул. Сложих блата да се пече за около 30 минути, или до приятен загар и видима готовност. Често проверявам такива печива с леко почукване и когато „бие на кухо“, значи е готово. От изпечения блат махнах хартията с топчетата и оставих да се охлади напълно. Когато това се случи го напълних с изстиналия крем, загладих и прибрах в хладилника, за да се стегне. При мен постоя цяла нощ, но и 3-4 часа биха били достатъчни. Проблемът при този вид тесто е, че когато постои на студено, се стяга. Но пък няма как този десерт да не се съхранява в хладилник, или поне през повечето време.
🍓 И още нещо. Първо опитах да подредя само свежи ягоди и наистина изглеждаше красиво. Ноо, самите ягоди не бяха достатъчно сладки и преминах към план Б.
🍓 Взех ягодите, нарязах ги на средно големи парченца, сложих ги в купа и поръсих със захар. Прибрах ги в хладилника за около 30 минути. След това време сложих леко отцедени ягоди върху крема. Няма как де не попадне и от сиропа им, но това по никакъв начин не е проблем за тарта.
С остър нож отрязах парченца и поднесох с усмивка.
🍓 Установих, че този десерт е най-добре да се хапва взет в ръка. С вилица малко по-трудно се забожда парченце.
🍓 Ако нямате време или възможност да сварите домашен крем, може да го заместите с готов ванилов пудинг.
🍓 Ако разполагате със сладки ягоди и изберете първия вариант на подреждане, може да им придадете гланц, като леко ги намажете с кайсиев и прасковен конфитюр. За целта използвам силиконова четка.
Да ви е сладко! 😋
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.😍
В кухнята с Бени 