Здравейте, приятели! 🙋♀️
Честит Гергьовден! 🇧🇬 На всички празнуващи пожелавам здраве и благополучие! 😍🌞
За празника приготвих питка с формата на овчица. 👩🍳🥧🐑Дали прилича на такава или не, вие може да прецените, но когато я показах на малкия ми син и го попитах на какво му прилича, той отговори „Октопод?“ 😆😜Гледа малко накриво, но мисля, че се получи симпатична. Тестото е класическо и се получи мекичко и вкусно. 😋🤩🥧
Щастлив празничен ден и много усмивки от мен! 🥰🌞🐞
Нужни са:
🥧1 пак. суха мая /7 гр. на „Д-р Йоткер“/
🥧½ ч.л. захар
🥧150 мл. топла, но не гореща вода
🥧1 ч.л. брашно
🥧500 гр. брашно + още около 2 с.л. лъжици за омесването
🥧½ с.л. сол
🥧½ с.л. захар
🥧1 с.л. олио
🥧1 с.л. кисело мляко
🥧1 малко яйце /разделено на белтък и жълтък/
🥧175 мл. топла, но не гореща вода
В купичка сложих първо описаните четири съставки – топлата вода, захарта, маята и брашното, и разбърках. Оставих маята да се активира и шупне добре.
В купа сложих пресятото брашно, солта, захарта и разбърках. В малка купичка разбърках белтъка, олиото и киселото мляко. Сместа изглежда като пресечена, но това да не ви притеснява. В брашното направих кладенче и добавих тази смес, както и вече шупналата мая. Разбърках, докато се оформи тесто и го прехвърлих на набрашнен плот. Започнах да меся, като за да не лепне добавих по малко от допълнителното брашно. Важно е да не се прекалява с брашното, защото печивото няма да стане пухкаво. Спрях да добавям в момента, в който не лепнеше твърде много. За омесването ми бяха нужни 7 минути. Дълбока купа намазах с малко олио и в нея разположих тестото. Покрих го с парче фолио за свежо съхранение и памучна кърпа. Оставих го на топло да утрои обема си.
В плитка чинийка сложих малко олио, което да ми помага при оформянето на тестото.
Втасалото тесто премесих с намаслени ръце и разделих на две равни части. От едната част си отразях малко по-голямо парче за главата и две по-малки за краката. Останалото, както и втората част разделих на малки парченца, от които да приготвя тялото. Всяко малко парченце оформих на тънък фитил, с помощта на дланите. Завих го на рулце и оставих на страна. По този начин приготвих и останалите. Общо взето броят им бе на око. Оформих две уши, очи и муцунка. Кръгла тава с диаметър 28 см. покрих с хартия за печене. Намазах нея и стените с малко олио. Подредих рулцата, като имаше и няколко на втори ред, сложих главата, очите, муцунката, ушите и краката. Оставих тестената овчица за 15 минути леко да втаса, като я покрих с кърпа.
Фурната загрях на 150 градуса. Жълтъка разбърках с 2 ч.л. вода и с намазах тестото. Сложих да се пече в загрятата фурна за около 50 минути. След като изминаха 25 минути, увеличих градусите на 160 и покрих с парче алуминиево фолио вече добилата приятен загар овчица. Така пекох още 25 минути, или до видима готовност. За такъв тип печива проверявам с почукване и ако „бие на кухо“ значи е готово.
Оставих да се охлади върху метална решетка.
Добър апетит! 😋
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.🥰
В кухнята с Бени 