Руски кекс със сушени череши

Здравейте, приятели! 🤗
Простете и да ви е простено! ❤️
За Прошка изпекох чудно вкусен руски кекс, който допълних с най-любимите ми бели сушени череши от Struma Fruit Ltd.👩‍🍳🍒🥧😋 Често ви разказвам за тях и те наистина си заслужават да бъдат опитани. Момчетата ми винаги взимат пакет със сушените плодове на работа, защото са добра възможност за хапване на крак, а и не само. 🍒🤩🎒
Тъй като от доста време поръчвам храна онлайн, така се снабдявам и със сушените плодове. При последната поръчка, прекрасния екип на „Струма фрут“ми изпрати като подарък нещо съвсем ново за мен. Пакетът ядки пекан обвити в халва се оказаха невероятно изкушение. Малко по-късно ще ви ги покажа на стори 🤩👌😋 А това е онлайн магазина, от който може да си поръчате целия асортимент на Струма. ☺️🛒 https://strumafruit.com/catalog/
Ще ви разкажа как приготвих този вкусен кекс и ви пожелавам щастлива неделя, и много приятни моменти!
1 ч.ч. = 250 мл.
Нужни са:
🍒150 гр. меко масло
🍒320 гр. захар /1 и ½ ч.ч./
🍒1 ч.л. ванилия
🍒260 гр. извара /използвах кашкавалена/
🍒3 яйца
🍒300 гр. брашно /2 ч.ч. и 2 равни с.л./
🍒3 ч.л. бакпулвер /9 гр./
🍒160 гр. сушени бели череши „Струма фрут“
🍒3 с.л. тъмен ром
Черешите сложих в купичка, залях с рома и разбърках няколко пъти. Ако искате да избегнете алкохола, може да ги накиснете само с топла вода, или във водата да сложите 1-2 капки ромова есенция.
В дълбока купа сложих мекото масло, захарта и ванилията, и с помощта на миксер разбърках за около минута. Добавих изварата, която бе доста мека и кремообразна. Разбърках до хомогенизиране на сместа. Добавих едно по едно яйцата, като след всяко разбърквах за кратко. Брашното пресях с бакпулвера и постепенно добавих към сместа, като вече разбърквах с кухненска бъркалка. Получава се гъста смес, а не обичайното кексово тесто.

Тъй като черешите на Струма са едри, ги нарязах на по-малки парченца, които сложих в сместа. Разбърках финално. Форма за кекс с диаметър 23 см. и височина 10 см. намазах добре с масло и леко поръсих с брашно. С лъжица разпределих сместа и леко я загладих. Сложих кексът в загрята на 170 градуса фурна. Пекох 60 минути, или до суха клечка. На 35-тата минута кексът видимо се бе запекъл отгоре и го покрих с парче алуминиево фолио. Така го допекох. В никакъв случай не отваряйте вратата на фурната преди тези първи 35 минути.
Оставих готовия кекс да изстине напълно във формата, след което го обърнах в чиния и го поръсих с пудра захар.
Отрязах няколко парчета, които бяха изядени веднага
Да ви е сладко! 😋

Източник: Прекрасната кулинарка Labrex от „Бг мама“ 🙂

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.