Основни · Постни ястия

Спанак с ориз на фурна

Здравейте, приятели! 🤗
След вчерашното топло време, днес март ни изненада със сняг на парцали. 🤩❄️А у дома е топло и вкусно, тъй като приготвих едно от ястията-фаворит на моите синове. Спанак с ориз, с вкусна заливка ще хапваме днес. 👩‍🍳😋🌿🍲🍴
Пожелавам ви приятни почивни дни и много добро настроение! 🥰
Нужни са:
🌿500 гр. свеж спанак
🌿1 глава лук /нарязана на дребно/
🌿1 голям или 2 малки моркова /настърган на едро ренде/
🌿1 ч.ч. ориз /200 гр.// ползвам „Ризон“ на „Оберон“/
🌿1 ч.л. сух джоджен
🌿1 ч.л. червен пипер
🌿1 каф.ч. смлени домати
🌿1 и ½ с.л. сух органичен бульон
🌿Масло
🌿Олио
🌿Сол /фино смляна морска/
🌿За заливката: 350 мл. прясно мляко, 2 яйца, 2 с.л. брашно, 2 с.л. масло и 1 с.л. олио
Спанакът почистих, като запазих дръжките и накиснах в студена вода за около 15 минути. От леля ми, която е химик зная, че по този начин нитратите в листните зеленчуци се разграждат. След това време отцедих спанака и нарязах на средно големи ивици.
В касерола загрях 4 ч.ч. вода /1 л./. Добавих сухия бульон и щом завря, отстраних от котлона.
В подходяща тенджера загрях 3 с.л. олио и 2 с.л. масло. Добавих лука и моркова, леко посолих и готвих, докато омекнаха и морковът си пусна красивия цвят. Постепенно започнах да добавям спанака. Когато омекна, добавих джоджена и червения пипер. Минута след това прибавих смлените домати и измития, и отцеден ориз. Разбърках и готвих около 5 минути, или докато течността почти се изпари. Сухият бульон съдържа сол и затова не съм добавяла, освен малкото в самото начало. Изсипах сместа в дълбока стъклена форма с размери 30х20х7 см. Тенджерата „изплакнах“ с горещия бульон и полях ястието. Разбърках и сложих в студена фурна. Ако тавата ви е метална, може да загреете предварително фурната. Пекох около 45 минути, като от време на време разбърквах, за да не остане оризът на дъното. Когато оризът бе готов и течността се бе усвоила, полях със заливката.
В касерола загрях олиото и маслото, и добавих брашното. Посолих с щипка сол, разбърках с кухненска бъркалка и когато сместа доби лек златист цвят, отстраних съда от котлона и налях студеното прясно мляко. Разбърках и върнах на котлона. Продължих да разбърквам, докато сместа завря и се сгъсти. Яйцата разбърках добре. Добавих ги в соса, като касеролата не бе на котлона. Разбърках добре и разпределих равномерно върху ястието. Допекох, като качих тавата на една идея по-високо ниво във фурната. Когато заливката се запече добре, ястието бе готово. Оставих го да се охлади за около 10 минути и сервирах.
Добър апетит! 😋
📌Ако не разполагате с качествен сух бульон, заменете го с гореща вода, но добавете сол на вкус при задушаването на спанака.
📌Ако предпочитате заливка с кисело мляко, може да приготвите ястието с нея. Вкъщи обичаме тази с прясно мляко, която е нежна и някак ни е по-вкусна.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.