Основни · Супи

Боб чорба с пушено рагу

Боб чорба с пушено рагу от https://inthebeniskitchen.com/

Здравейте, приятели! 🤗
В неделя заложих на вкусна класика, а именно боб чорба с пушени кокали. 😋👌🥓🥣🇧🇬 Вкусна, ароматна и прекрасна се получи. На хубав боб случих, който запази целостта си и омекна като масло.😋💯🥄
Приятен следобед ви пожелавам и много слънчеви мисли! 🥰🌞🐞
Нужни са:
🥄500 гр. зрял боб /ползвах „Смилянски“ на „Оберон“/
🥄1 връзка пресен лук /6 стръка/
🥄2 големи моркова
🥄1 червена чушка
🥄400 гр. пушено рагу с повече месо
🥄3 големи щипки сух джоджен
🥄1 голяма щипка суха целина
🥄1 ч.л. червен пипер
🥄1 с.л. брашно
🥄½ връзка магданоз
🥄4-5 стръка свеж джоджен /листната част/
🥄Олио
Боба измих и накиснах за едно нощ във вода. Сложих го да заври и отцедих, като отново налях вода, която да го покрива и когато и тя завря, я отцедих. Третия път налях вода, три пръста под ръба на тенджерата и оставих да заври. Добавих рагуто, посолих, поръсих със захарта и варих на средна степен на котлона около 1 час и 30 минути, или до омекването на боба. Ако водата значително намали обема си, трябва да се добави още малко вряща вода. Пушеното рагу извадих и обезкостих.
Единия морков настърган на едро ренде, а другия нарязах на малки кубчета. Настъргвам първия, защото така пуска повече от красивия си цвят. В касерола загрях 4 с.л. олио и сложих нарязания на ситно лук, настъргания и нарязания морков, чушката, сухия джоджен, сухата целина, малко сол и готвих, докато видимо се запържиха добре. Когато това се случи, добавих червения пипер и брашното. Разбърках енергично и бързо налях от бульона на боба. Добавих колкото е нужно, за да се получи рядка каша, която изсипах в тенджерата при боба. Разбърках и сложих да заври отново. Добавих парченцата пушено месо и варих още 10 минути. На финал прибавих ситно нарязаната листна част на магданоза и свежия джоджен.
Сервирах топла.
Добър апетит!😋
Важно е да наблюдаваме нивото на течността в тенджерата. Трябва да се следи за желаното ниво на рядкост на чорбата. Ние я обичаме гъста, но и с бульон, така че търся баланса.☺️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.