Джолан с картофи и сини сливи

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
В мрачния понеделник приготвих една слънчева и много вкусна гозба по рецепта на прекрасната кулинарка Светла Иванова от блога й „За каквото и да е“. 👩‍🍳🍖🍲👌🥰 Един разкошен джолан си пусна вкусотиите в бульона и превърна ястието в наслада за сетивата.😋🤩🍲🍷
Нека вечерта ви бъде уютна и приятна! 🥰🍷
Нужни са:
✅1 голям джолан /свински, задължително с кост/
✅1 кг. картофи или колкото решите
✅2 глави лук /големи/
✅3-4 зърна бахар
✅6-7 зърна черен пипер
✅1 дафинов лист
✅1 ч.л. червен пипер
✅Олио
✅Сол на вкус
✅Шепа сушени сини сливи /ползвам на „Струма фрут“/
✅Магданоз за поръсване
Джолана измих и сложих в дълбока тенджера. Щом завря, изхвърлих водата и налях нова, която да го покрива. Добавих едната глава лук, нарязана на четири, бахара, черния пипер и дафиновия лист. Варих го на тих огън покрит с капак за около 3 часа, или до напълно омекване на месото. По средата на варенето посолих. На няколко пъти обръщах месото, за да се свари равномерно, без да доливам вода, макар че тя се редуцира значително. Важно е да се получи силен бульон.
Картофите обелих и нарязах на полумесеци. Сложих ги в тава и леко посолих. В малък тиган с олио запържих втората глава лук, която нарязах на ситно. Когато доби приятен загар, добавих червения пипер, разбърках и веднага отстраних от котлона. Добавих малко от горещия бульон. Обезкостих джолана и го накъсах на едри парчета. Добавих го при картофите заедно с лука от тигана. Разпределих равномерно и залях с горещ бульон, който почти да покрива продуктите. Идеята е след сготвянето да остане малко сос. На няколко места сложих сините сливи, които бях накиснала в топла вода за около 15 минути. Пекох ястието около 45 минути, или до готовност на картофите и апетитен загар.
Сервирах топло, поръсено със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит! 😋

Източник: Светла Иванова

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.