Вегетариански овчарски пай

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Честит имен ден на всички празнуващи днес, с най-добри пожелания от мен! 😍🎉
За вечеря експериментирах и приготвих любими зеленчуци запечени с картофени пюре. 🥕🧄🧅🌶🥦🍄🥧 👩‍🍳Леко и вкусно ястие се получи. 😋👌🍴Рецептата наподобява овчарски пай, но във вегетариански вариант.🥧😋🥦 Тук може да видите варианта с кайма http://bit.ly/2SC9TFC
Пожелавам ви уютна вечер и добро настроение.🥰🥂
За 3-4 порции са нужни:
✅350 гр. броколи /накъсани на по-малки розички/
✅3 по-големи моркова /нарязани на шайби с дебелина около 1 см./
✅1 голяма глава лук /нарязана на дребно/
✅3 скилидки чесън /пресовани/
✅500 гр. гъби /печурки//измити и нарязани на четвъртинки, с идея да се виждат в ястието/
✅1 червена чушка /нарязана на малки парченца/
✅350 гр. грах /моят беше хубав млечен от консерва, но мисля че замразеният ще е по-добър за ястието/
✅3 големи щипки сух риган
✅Щипка млян бял или черен пипер
✅1/3 връзка магданоз
✅Масло и олио
✅Сол на вкус /фино смляна морска/
✅За пюрето: 800 гр. картофи, 1 и ½ ч.ч. прясно мляко, 60 гр. масло, сол на вкус
✅Галета за поръсване
В дълбок и широк тиган загрях 1 с.л. масло и 2 с.л. олио и сложих лука, моркова, чушката и ситно нарязаните дръжки на магданоза. Посолих ги и готвих, докато започнаха да омекват и морковите си пуснаха красивия цвят. Тогава добавих гъбите, пресованите скилидки чесън и още съвсем малко масло. Когато и те омекнаха, поръсих с ригана и белия пипер. Добавих малките розички броколи, които да се задушат от течностите на зеленчуците в тигана. Когато започнаха да омекват, добавих 200 мл. гореща вода и граха. Внимателно разбърках. Ако ползвате замразен грах, го добавете заедно с гъбите. Готвих още 3-4 минути и отстраних от котлона. В тигана трябва да има съвсем малко течност. Добавих ситно нарязаната листна част на магданоза и разбърках финално. Тук е моментът да проверите за вкуса и дали е нужно да се добави още малко сол.

• 

• 

• 

Паралелно с готвенето на зеленчуците сварих обелените и нарязани на едро картофи с малко сол. Трябва да са перфектно сварени. Отцедих ги, добавих част от маслото и част от топлото мляко. С уреда с дупки ги превърнах в пухкаво пюре, като в процеса на пасиране добавих и останалото мляко и масло. Прибавих малка щипка сол, защото имаше нужда. Важно е да не е твърде гъсто, а по-скоро една идея по-рядко.
В отделни съдове за печене сложих от зеленчуковата смес и покрих с пюре, което поръсих с галета и сложих едно-две малки парченца масло.
Пекох в загрята на 180 градуса фурна около 20 минути, или до приятен загар на пюрето.
Сервирах топло.
Добър апетит! 😋
Докато броколите се готвят в тигана не трябва да омекват напълно, защото това се случва по време на печенето. ✅ Може да приготвите ястието с вашите любими зеленчуци.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.