Тайландско къри с карфиол

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Днешната рецепта на тайландско къри с карфиол е за всички, които обичат този зеленчук и като цяло вегетариански ястия. 👩‍🍳🍅🥥🍛🍴😋Макар наситения червен и не много угледен вид, ястието е много вкусно, леко и определено вече ще го приготвям често.😋🤩👌🤩
Когато купувате кокосово мляко, винаги гледайте да съдържа максимално количество кокос /поне 60%/ и възможно по-малко консервиращи добавки. 🥥
Пожелавам ви щастлива последна седмица на тази година!🥰🎄
За 3 порции са нужни:
🥥500 гр. карфиол /тегло, когато е накъсан на розички/
🥥400 мл. смлени домати
🥥400 мл. кокосово мляко /от консерва/
🥥1 глава лук /нарязан на дребно/
🥥3 големи скилидки чесън
🥥1 ч.л. млян кимион
🥥1 ч.л. къри на прах /с връх/
🥥2 см. обелен корен от джинджифил /дължината на парчето е 2см./
🥥½ ч.л. захар
🥥Олио
🥥½ връзка свеж магданоз
🥥За гарнитура: 1 ч.ч. ориз, 1 с.л. сух органичен бульон, 2 с.л. масло и 1 с.л. олио
Карфиола измих и накъсах на съвсем малки розички. В дълбок тиган /с капак/ загрях 4 с.л. олио и сложих лука с щипка сол. Когато започна да омеква, добавих кимиона, корена джинджифил, който нарязах на три парченца, кърито и пресованите скилидки чесън. Разбърках и готвих около 2 минути, след което добавих смлените домати и захарта, която да неутрализира киселинността им. Когато сосът завря, прибавих розичките карфиол и кокосовото мляко /отделих си 3 с.л. за поливане при сервирането/. Както повечето консерви и в това имаше твърда и водниста текстури, като използвах и двете. Намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка, сложих леко открехнат капака и готвих, докато розичките карфиол омекнаха, без да се разкашкват. Към готовото ястие добавих ситно нарязаната листна част на магданоза. През това време приготвих ориза, като първо сварих бульон от 3и1/2 ч.ч. вода с 1 с.л. сух органичен бульон. Щом завря, бе готов. В тенджера загрях маслото и олиото и запържих измития и добре отцеден ориз. Постепенно започнах да наливам от горещия бульон, докато не бе усвоен целия. Отстраних тенджерата, покрих с кърпа и сложих капака. Така оставих да се задуши и оризът напълно да абсорбира евентуалната останала влага.
Сервирах ориз и кърито с карфиол, като тук там покапах с още малко кокосово мляко за по-красив вид. И отново да уточня, че ястието е много вкусно, но вероятно не е за всеки вкус.
Добър апетит!😋

Рецептата взех от: Sveja Van Mierlo Marinova

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.