Гръцки постни орехови бонбони

Здравейте, приятели! 🤗
Преди време си бях запазила рецепта за гръцки постни сладки с орехи, от професионалната кулинарка Galq Penkova. Късно снощи ги приготвих и ни харесаха много. 😋🍡🍊👌
Поради меката си, сочна текстура по-скоро бих ги нарекла бонбони, които са толкова ароматни и вкусни. 🍊🤩
В оригиналната рецепта имаше и ¼ ч.л. млян карамфил, който пропуснах, защото нямах на разположение.
Нека е сладък и чудесен петъчният ви ден! 🥰🎄
Нужни са:
🎀300 гр. орехови ядки /3 ч.ч. с вместимост от 250 мл./
🎀25 гр. сухар
🎀Кората на 1 портокал
🎀½ ч.л. мляна канела
За сиропа:
🎀70 мл. портокалов сок
🎀60 гр. мед /моят е липов от „Био ферма Рударци“/
🎀1 с.л. тъмен ром или коняк
🎀Пудра захар за овалване
Ореховите ядки смлях на по-едрата степен на ръчната машинка. Със същата машинка смлях и сухара. Сложих и двете в купа и добавих канелата, и ситно настърганата кора на добре измит и подсушен портокал. Разбърках.
В канче сложих портокаловия сок и меда. Загрях ги на средна степен на котлона, докато завряха. Веднага ги отстраних и добавих рома. Разбърках и оставих сиропът да се охлади напълно. Когато това се случи започнах постепенно да го добавям при сухата смес, разбърквайки. Когато бе усвоен целият, сместа става тежка и влажна. Прибрах я за 1 час в хладилника. След това оформих малки топчета, които овалях в пудра захар и подредих в подходяща чиния. Оставих ги за през нощта в хладилника, но и 2-3 часа ще са достатъчни. Получих 40 бонбона с диаметър 3 см.
Да ви е сладко! 😋
При термична обработка медът губи доста от свойства си, но въпреки това е по-добър и ароматен подсладител от захарта.
Ако не разполагате с ром или коняк, може в същото количество вода да добавите 2-3 капки ромова или портокалова есенция. Спазвайте точно грамажите. 🙂

Източник: Galq Penkova

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.