Крем Брюле с тиква

Здравейте в слънчевата събота, приятели! 🤗🌞
Денят ми започна с цветя без повод от големия син, което ме зареди с голямо щастие и настроение 💐🥰❤️ Аз пък зарадвах и него, и брат му с подобие на крем Брюле с тиква, което макар не особено впечатляващия си вид е много, много вкусно. 😋🍨🥄🎃
Пожелавам ви вдъхновяващи и прекрасни почивни дни! 🥰🌞🍁
Нужна са:
✅500 мл. течна млечна сметана /с 35% масленост/
✅250 мл. прясно мляко
✅6 жълтъка
✅230 гр. фина захар
✅1 ч.л. ванилия
✅650 гр. тиква /сурова, почистена от кората/
Тиквата нарязах на малки парченца с размер около 3.5х3.5 см. Сложих ги в тава и ги поръсих с 2 с.л. захар. Добавих 5 с.л. вода и пекох до пълното им омекване и леко карамелизиране. Оставих ги да се охладят, докато приготвя крема.
В касерола загрях сметаната, млякото и ванилията, но без да завират. Жълтъците и захарта разбърках с миксер, докато захарта започна да се разтапя. Към тази смес започнах да добавям от млечната, разбърквайки с кухненска бъркалка. В дълбока тава подредих 7 малки сухи бурканчета и в тях разпределих парченцата тиква, след което полях с млечната смес. В тавата налях студена вода, която да обхваща колкото може повече бурканчетата. Сложих в леко загрята на 130 градуса фурна и пекох 2 часа. За готовността на крема с тиква съдя по това, че сместа е стегната и има видим загар. Не разполагам с кухненска горелка и затова нямаше как да направя така характерната за крем Брюле коричка. Но самата млечна смес бе образувала лека пяна, която се захароса и наподобяваше това покритие.
Готовия крем с тиква оставих да се охлади първо в самата тава с вода, а след това го прибрах за през нощта в хладилник. Задължително трябва да постои най-малко 3-4 часа на студено, за да се стегне още малко.
Когато момчетата го опитаха, казаха, че е уникален!
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.