Здравейте, приятели! 🤗
Днес е Архангелова задушница и споменаваме скъпите ни хора, които не са до нас.😞❤️ За тях приготвих този вкусен тутманик.❤️🥧 Рецептата взех от Магда Колибарова, за която й благодаря! 💟Лесен е за направа, пухкав и с превъзходен вкус! 😋👌На вид не е нищо специално, но вкусът му е разкошен и най-важното, че момчетата ми го харесаха много! 😋😍
Пожелавам ви много хубави почивни дни! 🥰🌞🍁
Нужни са:
✅200 мл. прясно мляко
✅200 мл. вода
✅100 мл. олио
✅½ с.л. захар
✅1 с.л. сол /фино смляна морска/
✅1 пак. суха мая /ползвам на „Д-р Йоткер“, 7 гр./
✅550 гр. брашно /ползвам „София Мел Екстра“/+ още 3-4 с.л. за омесването
За плънката:
✅3 яйца, 250 гр. извара, ✅100 гр. сирене, ✅3 с.л. прясна сметана, ✅сол на вкус, ✅няколко щипки сух сминдух. Изварата, сиренето и прясната сметана са на „Лесидрен“. Ще приложа снимка на сметаната в самата рецепта. Ако не разполагате с такава, може да я пропуснете.
✅150 гр. разтопено масло за намазване и семена за поръсване- мак, сусам
Брашното пресях и сложих в купа. Добавих солта и разбърках добре. В купичка сложих леко затоплените мляко и вода. В никакъв случай да не са горещи, а приятно топли. Добавих захарта, сухата мая и 1 ч.л. брашно, и разбърках. Оставих маята да се разтвори напълно и сместа да шупне. Когато това се случи я добавих към брашното, след което прибавих и олиото. В самата купа замесих меко тесто, което прехвърлих на леко набрашнения плот. За не повече от 4-5 минути омесих меко и еластично тесто, като ползвах и още 3-4 с.л. брашно. В никакъв случай не бива да се слага повече брашно, защото тестото ще стане твърдо и няма да втаса добре. Готовото тесто сложих в купа, намазана леко с олио, като и отгоре му покапах 2-3 капки, с които го намазах. Покрих го с парче фолио за свежо съхранение и кърпа. Оставих го да втаса, което отне около 1 час на стайна температура. След това леко премесих тестото и разделих на две равни части. Приготвих плънката, като в купа смесих изварата, сиренето сол на вкус, сметаната, 2 цели яйца и белтъка на третото, и сминдуха.
Първата половина тесто разточих на тънък лист с дебелина не повече от 3 мм. и размер 38х35 см. Ако дебелината е повече, трудно ще се оформи тутманика. Направих по три прореза от двете страни и разпределих половината плънка. На снимките се вижда процеса на оформяне, като на всяко сгъване на тестото намазвах добре с масло.
Готовия тутманик сложих в тавата на самата фурна, която покрих с хартия за печене. По същия начин приготвих и втория. Оставих ги да втасат за около 30 минути, след което ги намазах с отделения жълтък и поръсих с макови и сусамови семена.
Сложих да се пекат в загрята на 170 гр. фурна. На 15-тата минута видимо имаха апетитен загар и ги покрих с лист алуминиево фолио. Пекох още около 25 минути, или до видима готовност и суха клечка, която излиза суха, след като я забодох в тутманика.
Оставих ги за се охладят и разчупих.
Добър апетит! 😋
Може да приготвите тутманика само със сирене.
Източник: Магда Колибарова
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 