Домашна неаполитанска пица

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
След много молби на момчетата ми, днес приготвих пица, която максимално се доближи до оригиналната неаполитанска. 👩‍🍳🍕😋👌Приготвих я по видео рецептата на Таня Славова, за която й благодаря. ❤️Нямам голям опит с пиците и борда ми се получи малко по-голям, но следващия път ще коригирам това. При разчупване тестото пука, точно както трябва да бъде, а най-интересното на рецептата е начина на печене.😋🤩🍕 Както знаете, споделям продукти, от които съм доволна и не мога да скрия, че наскоро си поръчах оригинални италиански продукти от Vera Italia и без да преувеличавам, доматеният сос е най-вкусния, който някога съм опитвала.👌😋🍅 От тях взех и брашното за пици, с което приготвих днешната. Не разполагах с пресни листа босилек, които щяха да направят снимката по-хубава…☺️🌿
Нека седмицата Ви бъде щастлива и ползотворна, приятели! 🥰🌞🍁
За две пици с диаметър около 25 см. са нужни:
✅400 гр. брашно /“Molino“ за пици/
✅260 мл. хладка към топла вода
✅5 гр. суха мая
✅1 ч.л. захар
✅1 ч.л. сол /фино смляна морска/
✅1 с.л. зехтин Екстра върджин
За соса:
✅1 ч.ч. смлени домати /Италиански „Petti“/
✅½ ч.л. сух риган
✅1 ч.л. зехтин Екстра върджин
✅Щипка сол
✅2 топки моцарела /моята беше прясна/
В купа сложих пресятото брашно и солта, и разбърках. Добавих сухата мая, захарта и малко от предвидената вода. Разбърках и започнах да доливам по малко вода, докато цялата бе поета. Прехвърлих тестото на набрашнения плот и започнах да меся, като добавих още съвсем малко брашно, колкото да не лепне. С брашното не трябва да се прекалява, а тестото да остане меко и еластично. След около 3-5 минути месене, оформих топка, която сложих в намазана с няколко капки зехтин купа. Отгоре също покапах с малко зехтин, намазах го отвсякъде и покрих с фолио за свежо съхранение. Нужни му бяха около 2 часа в иначе хладната ми кухня, за да утрои обема си. През това време смесих продуктите за соса.

Втасалото тесто омесих за кратко върху набрашнен плот и разделих на две равни части. Взех първата и с ръце я оформих на блат с борд. Големината съобразих с тази на тигана, в който ще я пека. Съветвам да печете в по-голям тиган, за да стане и пицата с по-малък борд. И така, включих котлона на 5 от 6 степени на моята печка и фурната на 200 градуса. Щом котлона бе добре загрят, върху него сложих тигана и когато и той се нагря сложих тестото. Дооформих го и в средата сложих от доматения сос, а върху него плътно подредени резени моцарела. Не се слага сос върху самия борд. Нужни бяха около 2-3 минути, за да се запече блата отдолу. Когато това се случи, махнах тигана от котлона и увих дръжката му с алуминиево фолио. Така го сложих в добре загрятата фурна, като скарата качих на по-високо ниво. Пекох около 20 минути, или до апетитен загар на борда и запичане на моцарелата.
Сервирах пицата топла. По същия начин приготвих и втората пица
Добър апетит! 😋

Видео рецептата на Таня Славова: https://www.youtube.com/watch?v=7ZNYx-9_k6s&fbclid=IwAR07x00iM4c24ddU6S8bKuhSbhMTQVgZHwHY_9NG3lsoGZVGpmIeDo3NemQ

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.