Месни ястия · Основни

Мусака с прясно зеле

За вечеря днес приготвих една от рецептите в книгата „Манастирска кухня“, за която преди време ви бях разказала.👩‍🍳📖 Ястието е странно като идея, но се получи много, много вкусно. Мусаката с прясно зеле се хареса дори на капризния ми малък син. 😋🥘🍴🤩
Нужни са:
✅1 средно голяма прясна зелка /около 2.400 гр./
✅800 гр. мляно месо
✅1 глава лук /нарязана на дребно/
✅1 домат /обелен и нарязан на дребно/
✅1 с.л. доматено пюре
✅½ ч.л. млян кимион
✅½ ч.л. млян черен пипер
✅1 ч.л. червен пипер
✅½ връзка магданоз
✅2 каф.ч. олио
✅Сол на вкус /използвам фино смляна морска/
✅За заливката: 3 яйца, 2 с.л. брашно, 350 мл. прясно мляко, щипка сол
Зелето почистих от външните листа, измих и разрязах на две половини. Всяка от тях нарязах също на половинка, за да е по-удобно рязането. И така, нарязах зелето на тънки ивици. Сложих го в голяма тава, поръсих със сол и претрих с ръце. Оставих го за 1 час и половина, за да си пусне сока.
Когато това време измина в голяма тенджера загрях едната чашка олио и добавих добре изстисканото зеле. Готвих го около 25 минути или докато се задуши добре и в тенджерата не остана никаква течност. Оставих го настрана.
В тиган загрях половината от втората чашка олио и сложих лука, като леко го посолих. Когато започна да добива приятен загар, добавих каймата, кимиона и черния пипер. Разбърках я добре, леко посолих и когато започна да се запържва, добавих доматеното пюре, червения пипер и домата. Готвих, докато остана без течност. На края поръсих със ситно нарязания магданоз.
В тава с размер 32х25 см. сложих половината зеле и отгоре му разпределих каймата. Покрих в останалото зеле, притиснах добре и залях с 1 ч.ч. гореща вода. Поръсих с останалата половин кафена чашка олио. Сложих ястието да се пече в загрята на 180 гр. фурна, докато видимо започна да се запича. При мен това отне около 25 минути. Приготвих заливката, като в купичка разбърках добре яйцата, щипка сол и брашното. Към така получената гладка смес, налях млякото, разбърках и залях равномерно ястието. Върнах във фурната, докато мусаката доби апетитен загар и видимо заливката се стегна.
Оставих леко да се охлади, за да се отреже добре парчето и сервирах.
Добър апетит! 😋
Поради формата на зелето, не се получават перфектни на вид порции, но пък вкусът си заслужава.
В тази рецепта заливката е по-течна, с идея да уплътни и стегне ястието.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

4 коментара към “Мусака с прясно зеле

  1. Това е втората рецепта, която готвя от Вашия блог, и семейството много я хареса! Използвах домати на кубчета от консверва, защото нямах доматено пюре. И сложих малко червен пипер в самото зеле, защото някак си съм свикнала готвеното зеле да ми е розово :). Стана страхотна и определено влиза в редовната „ротация“!

    Liked by 1 person

  2. Здравейте, Надя! Много се радвам, че мусаката със зеле се е харесала на Вас и семейството Ви! Аз също слагам червен пипер да почти всичко, но този път доматеното пюре беше доста концентрирано и оцвети гозбата. Благодоря Ви, че споделихте и пожелавам здраве на Вас и близките Ви! ❤

    Харесвам

  3. Стана уникално вкусна! Записала съм си няколко от вашите рецепти, но всички изглеждат прекрасно. Продължавайте да правите такива страхотни ястия!!!

    Харесвам

    1. Здравейте, Мария! Много се радвам, че сте се доверила на рецептата и Ви е харесала! На нас тази мусака също ни е любима, макар името й да звучи малко странно. Благодаря Ви за добрия отзив и хубавите думи! ❤ Пожелавам Ви прекрасен ден! ❤

      Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.