Мусака с прясно зеле

За вечеря днес приготвих една от рецептите в книгата „Манастирска кухня“, за която преди време ви бях разказала.👩‍🍳📖 Ястието е странно като идея, но се получи много, много вкусно. Мусаката с прясно зеле се хареса дори на капризния ми малък син. 😋🥘🍴🤩
Нужни са:
✅1 средно голяма прясна зелка /около 2.400 гр./
✅800 гр. мляно месо
✅1 глава лук /нарязана на дребно/
✅1 домат /обелен и нарязан на дребно/
✅1 с.л. доматено пюре
✅½ ч.л. млян кимион
✅½ ч.л. млян черен пипер
✅1 ч.л. червен пипер
✅½ връзка магданоз
✅2 каф.ч. олио
✅Сол на вкус /използвам фино смляна морска/
✅За заливката: 3 яйца, 2 с.л. брашно, 350 мл. прясно мляко, щипка сол
Зелето почистих от външните листа, измих и разрязах на две половини. Всяка от тях нарязах също на половинка, за да е по-удобно рязането. И така, нарязах зелето на тънки ивици. Сложих го в голяма тава, поръсих със сол и претрих с ръце. Оставих го за 1 час и половина, за да си пусне сока.
Когато това време измина в голяма тенджера загрях едната чашка олио и добавих добре изстисканото зеле. Готвих го около 25 минути или докато се задуши добре и в тенджерата не остана никаква течност. Оставих го настрана.
В тиган загрях половината от втората чашка олио и сложих лука, като леко го посолих. Когато започна да добива приятен загар, добавих каймата, кимиона и черния пипер. Разбърках я добре, леко посолих и когато започна да се запържва, добавих доматеното пюре, червения пипер и домата. Готвих, докато остана без течност. На края поръсих със ситно нарязания магданоз.
В тава с размер 32х25 см. сложих половината зеле и отгоре му разпределих каймата. Покрих в останалото зеле, притиснах добре и залях с 1 ч.ч. гореща вода. Поръсих с останалата половин кафена чашка олио. Сложих ястието да се пече в загрята на 180 гр. фурна, докато видимо започна да се запича. При мен това отне около 25 минути. Приготвих заливката, като в купичка разбърках добре яйцата, щипка сол и брашното. Към така получената гладка смес, налях млякото, разбърках и залях равномерно ястието. Върнах във фурната, докато мусаката доби апетитен загар и видимо заливката се стегна.
Оставих леко да се охлади, за да се отреже добре парчето и сервирах.
Добър апетит! 😋
Поради формата на зелето, не се получават перфектни на вид порции, но пък вкусът си заслужава.
В тази рецепта заливката е по-течна, с идея да уплътни и стегне ястието.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.