Здравейте, приятели! 🤗
Днешната гозба не е от най-бързите за приготвяне, но вкусът й е разкошен. Мусака от тиквички и патладжани си хапнахме днес и си „облизахме пръстите“!😋👩🍳🍆🥒🥘🍴
На втори план се вижда варена царевица, която за радост беше млечна и с отлични вкусови качества. 🌽🤩
Приятна вечер ви пожелавам и добро настроение! 🥰🥂
Нужни са:
✅1 кг. тиквички /5 бр. средно големи/
✅1 кг. патладжани /2 големи/
✅1 глава лук /нарязан на дребно/
✅1 морков /по-голям//настърган на едро ренде/
✅1 кг. мляно месо /от плешка/
✅400 гр. доматено пюре
✅½ ч.л. червен пипер
✅1 ч.л. сух риган
✅1/3 ч.л. мляна канела
✅½ ч.л. захар
✅Сол на вкус /използвам фино смляна морска/
✅Черен пипер на вкус
✅За сос „Бешамел“ са нужни:
✅2 с.л. масло и малко олио
✅2 с.л. брашно
✅Около 350 мл. прясно мляко
✅Сол на вкус
✅150 гр. кашкавал за поръсване
Патладжаните обелих, измих и нарязах на филийки с дебелина около 0.5 см. Всяка поръсих със сол, подредих в чиния и оставих за около 1 час да си пуснат горчивия сок.
Тиквичките измих и нарязах също на дебели около 0.5 см. филийки. Посолих ги и оставих да си пуснат водат
През това време приготвих месния сос, като в дълбок и широк тиган загрях олио и запържих лука и моркова, като леко ги посолих. Когато омекнаха, добавих каймата и готвих, докато видимо започна да се запържва. Посолих и поръсих с ригана, канелата, черния пипер и сол на вкус. Малко след това добавих доматеното пюре и захарта. Ако пюрето е много гъсто, е добре да се добавят 2-3 с.л. вода. Разбърках добре и оставих да се готви на слаб огън под капак за около 10 минути.
Патладжаните и тиквичките измих от соковете им и подсуших с домакинска хартия. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене, която леко намазах с олио. Подредих плътно една част от зеленчуците и отгоре също ги намазах леко с олио. Пекох ги в загрята на 190 гр. фурна до видимо омекване, но не и препичане. Аз изпекох зеленчуците на 2 пъти.
През това време приготвих белия сос, като в касерола загрях маслото и няколко капки олио и добавих брашното. Когато доби златист цвят, налях прясното мляко, до получаването на по-рядък сос. Готвих докато завря и се сгъсти. Посолих и оставих настрана.
На дъното на тавичка с размери 32х25 см. сложих малко от месния сос. Отгоре подредих един пласт патладжани и върху тях пласт тиквички. Разпределих половината от месния сос и от белия. Сложих втори пласт от патладжани и тиквички. Завърших с месен и бял сос. Поръсих равномерно с настъргания кашкавал.
Сложих ястието да се пече в загрята на 180 гр. фурна за около 20-25 минути, или докато кашкавала образува апетитна коричка.
Сервирах топло.
Добър апетит! 😋
Източник: Plamena.. от „Бг мама“
Ако желаете да бъдете мой благодетел в Patreon, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 