Месни ястия · Основни

Пиле фрикасе

Пиле фрикасе от https://inthebeniskitchen.com/

Тази вечер гозбата у дома е класическа и така любима. Приготвих вкусно пиле фрикасе, което всички много обичаме. 👩‍🍳🍗🥕🧅🥚🥛🥘🍴
Винаги е добре да използваме пилешко месо с кост, за да се получи по-пълноценен бульон. Аз ползвах гръбнак, бутче и малко бяло месо от половин „Лудогорско пиле“. За мен, ако месото не се „стопи“, а запази вида си, значи е добро. 👩‍🍳👌
И така, хапнахме си славно и макар със сигурност всички да сте го приготвяли, ще споделя и моя начин.
Прохладна и уютна съботна вечер, приятели! 🥰🥂
За 4-5 порции са нужни:
▶️пилешко месо /колкото повече, толкова по-добре/
▶️1 голяма глава лук
▶️1 морков
▶️парче корен целина
▶️1 дафинов лист
▶️няколко зърна пипери микс
▶️5 с.л. брашно /с връх/
▶️80 гр. масло
▶️2 с.л. олио
▶️2 жълтъка
▶️200 гр. гъсто кисело мляко
▶️сол на вкус /използвам фино смляна морска/
▶️ситно нарязан магданоз
Пилешкото месо залях със студена вода и сложих да заври. Когато това се случи, излях водата от завирането и налях нова, която да е малко над нивото на месото. Добавих главата лук, разрязана на четири, целината, моркова нарязан на едро, зърната пипер, дафиновия лист и сол. Сложих капака и щом завря, намалих степента на котлона на 3 от 6 на моята печка. Така варих на тих огън около 1 час и половина. Винаги предпочитам бавното готвене, разбира се, когато имам време за това.
Готовото месо обезкостих.
В друга тенджера загрях маслото и олиото, след което добавих брашното. Готвих го, докато доби приятен златист загар, след което отстраних от котлона. Внимателно налях от пилешкия бульон, прецеждайки го над самата тенджера. Разбърках енергично с кухненска бъркалка и върнах на котлона. Важно е кашата за стане гладка и една идея по-рядка, защото като постои се досгъстява. И така добавих още бульон до нужната консистенция и прибавих накъсаното пилешко месо. Щом получих нужната гъстота, отстраних ястието от котлона.
В купичка разбърках добре двата жълтъка и киселото мляко. Добавих сместа в тенджерата и разбърках добре. Върнах на котлона, за да заври отново и след 2-3 минути окончателно отстраних от огъня.
Сервирах ястието топло, поръсено със ситно нарязан магданоз и резен лимон.
Добър апетит! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.