Пилешки пържоли

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Тази вечер у дома си хапваме крехки пилешки пържолки, които търпеливо изчакаха в маринатата едно денонощие.👩‍🍳🍛🍴😋 Разбира се, за добрия резултат важно значение има качеството на пилешкото. Вече съм ви споменавала, че купувам месо основно от месарница „Бозмов“, която за радост е близо до дома ми.🛒 От масово продаваното пилешко, това на „Лудогорско пиле“ е най-препоръчително. Това не е платена реклама, а както обичайно споделям продуктите, от които съм доволна.🤗
Пожелавам ви уютна петъчна вечер! 🥰🍸
Нужни са:
▶️3 единични пилешки филета /тип пеперуда/
За марината:
▶️2 с.л. соев сос /използвам натурално ферментирал на „Кикоман“/
▶️2 скилидки чесън /пресовани/
▶️1 ч.л. горчица
▶️1 с.л. мед
▶️½ лимон /сока му/
▶️1 ч.л. сух риган
▶️1 с.л. бяло вино
▶️щипка черен пипер
▶️сол /използвам фино смляна морска/
▶️олио, масло и настърганата кора на ½ лимон
Пилешкото измих, подсуших с домакинска хартия и с остър нож разрязах на две по-тънки пържоли. Така от трите единични филета се получиха шест броя по-тънки.
В купичка смесих добре продуктите за маринатата.
В стъклена или друга подходяща купа сложих три парчета пилешко, полях ги с марината и обърнах, за да се напоят и от другата страна. Отгоре сложих другите три парчета и полях с останалата марината. Покрих купата с фолио за свежо съхранение и прибрах в хладилника за 24 часа. Колкото повече престои месото в маринатата, толкова по-крехко ще бъде при сготвянето. Разбира се, може да го оставите и за по-малко време, но не по-малко от 8-10 часа.
В тиган с керамично покритие загрях 2 с.л. олио и сложих част от пилешките пържоли. Степента на котлона бе 4 от 6 на моята печка. Готвих ги около 5 минути от всяка страна или до апетитен загар, след което ги извадих в чиния. Ако разполагате с грил тиган, може би няма да е нужна мазнина.
Когато всички пържоли бяха готови, в тигана добавих 4 с.л. масло, кората на лимона, които се смесиха с останалите сокове от месото. След по-малко от минута тиганът се деглазира и се получи вкусен сос.
Междувременно приготвих картофеното пюре, както вече съм ви разказвала.
Сервирах пържолите с пюре и полях с малко от соса.
Добър апетит! 😋
Продуктите за маринатата може да варират според вашите предпочитания. Чесънът е важен, заради аромата му, соевия сос също.

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.