Миш-маш със свежи чушки

Здравейте, приятели! 🙋‍♀️
Много обичам аромата и вкуса на свежи зелени чушки. Старая се да ги използвам в почти всичко, което готвя. Днес им отделих специално място в най-вкусната, но и най-нефотогенична гозба, а именно миш-маша. Според моята класация за недобре изглеждащи ястия си конкурира най-вече с „Пиле жулиен“.👩‍🍳📷🌶🧀🥚🍅🥘🍴
Чушките, които купих бяха много свежи и с тънка ципа, поради което тя не се усещаше в ястието. Обичам това ястие и с печени червени чушки, но тук свежестта е преобладаваща. Всички приготвяте миш-маш и все пак ще споделя и моя начин.👩‍🍳📝
Юли месец не започна добре за мен, тъй като загубих много близък човек… Това за пореден път затвърди у мен факта, че трябва да проявяваме уважение към хората приживе. Да се сещаме за възрастните ни близки или приятели и поне да им се обадим, ако не можем да ги видим…😔
Също така безсилна пред институциите, за пореден месец, след поредната грешка или пропуск не ми бе изплатено обезщетението за безработица. За капак на всичко и горния реотан на фурната ми изгора… Доста зор е видял през тези години, но защото точно сега реши да ме остави, не знам…🤔
И все пак, с усмивка ви пожелавам прохладна вечер и нека ви случват само хубави неща! 🥰
За 2 големи или 3 по-малки порции са нужни:
▶️5 свежи, крехки зелени чушки
▶️1 средно голяма глава лук
▶️3 средно големи домата
▶️5 яйца
▶️200 гр. сирене
▶️1/2 връзка магданоз
▶️олио
▶️сол на вкус /използвам фино смляна морска/
▶️1/3 ч.л. захар
Чушките измих, подсуших и нарязах на средно големи парченца, като премахнах всички семенца.
Доматите обелих и нарязах на дребно. Лукът също нарязах на дребно.
В дълбок тиган загрях олио и добавих лука и ситно нарязаните дръжки на магданоза. Посолих и готвих, докато лукът започна да омеква, след което добавих чушките. Когато добиха апетитен загар и те видимо омекнаха, прибавих доматите. Посолих и поръсих със захарта, разбърках и готвих на 3 от 6 степени на моята печка, докато сосът леко започна да се сгъстява. Това при мен отне около 15 минути. Не целим да се редуцира напълно, както при някои други доматени сосове, тъй като в него ще се сготвят яйцата.
След това добавих яйцата и разбърках на няколко пъти, докато се сготвят. Прибавих ситно нарязаната листна част на магданоза, разбърках и след 1-2 минути отстраних тигана от котлона, след което добавих натрошеното сирене. Разбърках, за да се смеси с останалите продукти.
Сервирах миш-маша, след като леко изстина, поръсен със ситно нарязан магданоз.
Да ви е сладко! 😋

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.