Здравейте, приятели! 🤩
Днес близък до мен човек има рожден ден и по този повод приготвих много вкусна погача. 🥳👩🍳🥧 Макар и от разстояние, с нея искам да поздравя Дарина Митева и да и пожелая здраве и много щастие!🥰😘🥳🎉🎁
Погачата се приготвя лесно и само трябва да разполагате с време за втасването. 👩🍳🥧😋
Пожелавам ви уютен следобед и хубави мисли! 🥰🍸
Нужни са:
770 гр. брашно /Използвам „София мел Екстра“/
10 гр. мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол /използвам фино смляна морска/
6 с.л. кисело мляко
около 220 мл. прясно мляко
4 с.л. олио
щипка сода за хляб
3 яйца /единия жълтък отделих за намазване на погачата/
семена от сусам и мак
50 гр. масло и 2 с.л. олио за намазване на пластовете
Брашното пресях и 700 грама от него сложих в купа. Добавих солта и разбърках.
В мерителна чаша сложих киселото мляко и щипката сода. След минута долях прясно мляко до 350 мл.
В купичка сложих 4 с.л. топла, но не гореща вода, маята, захарта и 1 с.л. брашно. Разбърках и оставих на топло да се разтвори и шупне добре.
Когато това се случи, добавих шупналата смес при брашното, както и леко разбърканите две яйца и белтъка на третото, олиото и млякото. Разбърках добре и прехвърлих на плота. Останалите 70 грама от предвиденото брашно използвах при замесването. Месих около 10-15 минути или до гладко тесто. Сложих го в намазан с олио дълбок съд, покрих с фолио за свежо съхранение и кърпа. Оставих купата на топло и след 1 час тестото беше утроило обема си и изпълнило съда.
В канче разтопих 50 гр. масло и 2 с.л. олио.
Втасалото тесто прехвърлих на плота и леко премесих. Разделих на 5 почти равни части. Всяка от тях разточих в продълговата форма и дебелина около 2 мм. Всяка платка намазвах добре с мазнина и покрих с друга платка. Тестото е еластично и не се получиха съвършени форми, но това да не ви притеснява. Когато поставих и петата платка, не я намазах с мазнина, а разточих, като така и петте добиха относително еднаква големина. С остър нож изрязах правоъгълник с приблизителен размер 40х20 см. От изрезките приготвих една по-малка пита.
Направих прорези от двете страни на правоъгълника, които започнах да прехвърлям един върху друг, като се вижда на снимката. Оплетеното руло завих като охлюв и внимателно прехвърлих във форма за торта с падащ ринг и диаметър от 24 см. Предварително бях покрила дъното с хартия за печене и намазала стените и дъното с мазнина.
Покрих питата с фолио за свежо съхранение и кърпа, и оставих на топло да втаса. След около 35 минути това се бе случило. Намазах погачата с отделения жълтък, който разбърках с 1 ч.л. вода. Поръсих със семената и сложих да се пече в предварително загрята на 170 гр. фурна. Около 20-25 минути след като я сложих да се пече, погачата бе добила хубав загар и я покрих с алуминиево фолио. Пекох още 20-25 минути или до видима готовност, суха клечка и при почукване да „бие на кухо“.
Изпечената погача нямаше шанс да изчака пълното си изстиване и бе разчупена бързо.
Да ви е сладко! 😋
Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Източник: Диана Цветанова
В кухнята с Бени 