В първия ден на новия месец отново съм на пролетна вълна. 🌞🌿 За обяд приготвих много вкусна яхния от коприва с яйца. 👩🍳🌿🥚🍲 Препоръчвам я на всички любители на листния зеленчук. 😋🌿👌
Да си пожелаем слънчев месец май, добро настроение и по-добри възможности. 🥰🌞🌳
Нужни са:
200 гр. свежи връхчета от коприва
3 стръка пресен лук /нарязан на дребно/
2 големи скилидки чесън /пресовани/
2 с.л. брашно /с връх/
1 ч.л. червен пипер
сол на вкус /използвам фино смляна морска/
4-5 стръка пресен джоджен /ситно нарязан/ /може и 2 щипки сух/
4-5 яйца, или според броя на порциите
сирене
олио
Копривата почистих и накиснах в студена вода за 20 минути. Изплакнах я добре, защото макар да беше доста чиста, пуска песъчинки и други нежелани частици.
В тенджера сложих 1и1/2 литра вода и малка лъжичка сол. Когато завря, сложих копривата и варих не повече от 5 минути. Прецедих я върху друг съд, с цел да запазя отварата. Охладих копривата под течаща студена вода за кратко и оставих да се отцеди.
В голям и дълбок тиган тип уок с керамично покритие загрях 4 с.л. олио. Добавих лука, посолих леко и готвих, докато омекна. Прибавих пресования чесън и след около 20 секунди и червения пипер. Разбърках, махнах от котлона и добавих брашното. Наложи се да сложа още малко олио. Върнах тигана на котлона и след около 20 секунди налях 1 л. от отварата на копривата. Трябва да се получи рядка смес. Намалих котлона на 3 от 6 степени на моята печка. Копривата нарязах на едро и добавих в тигана, заедно със ситно нарязания джоджен. Посолих и оставих на тих огън да се готви.
След около 20 минути добавих яйцата. Първоначално не ги докосвах, за да не се спукат и разлеят. Тъй като готвих на слаб огън, бяха нужни около 20 минути да се забулят. Добре е тази гозба да се готви в съд с незалепващо покритие, защото може яйцата да се захванат на дъното.
Готовото ястие сервирах топло, поръсено със сирене.
Да ви е сладко! 😋
Както споменах копривата, която използвах беше много свежа и чиста, и отварата и също. Но ако във вашия случай не е така, прецедете я преди да добавите в гозбата.
Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
