Десерти · Сладкиши

Сладкиш с кокос

Сладкиш с кокос от https://inthebeniskitchen.com/

Дълго мислих и все пак реших да ви покажа един десерт, който започна като съвсем друга идея, но се превърна в този сочен и вкусен кокосов сладкиш. Харесах си една здравословна рецепта за десертче „Баунти“, от което обаче не се получи нищо. 🤔По никакъв начин от кокосовата смес не успях да оформя малките десертчета и реших да я използвам, тъй като бе много вкусна. 🥥 И така получих този вкусен сладкиш, който е и доста здравословен, защото е приготвен с минимум захар и то тя е кокосова.🥥😋 Проблемът му е, че макар парчетата да се отрязват лесно, при забождане с виличка, кокосовата част се разпада.🤔🥥🍴 Вкъщи оцениха десертът високо и затова реших да го споделя с вас. 😋🤩📝
Нужни са:
За блата:
3 яйца
1 каф.ч. кокосова или друга захар /чашата е с вместимост от 100 мл./
2 с.л. натурално какао /с лек връх/ /използвам „ION“/
1 и ½ каф.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер /равни/
За кокосовата част:
120 гр. кокосови стърготини
60 гр. кокосово масло /разтопено/
4 с.л. мед
200 мл. кокосова сметана /аз обрах твърдата част на една консерва кокосово мляко и към нея добавих 2-3 с.л. от течността/
За сиропиране: 200 мл. от течната част на кокосовата консерва
За глазурата: 100 гр. натурален шоколад, 4 с.л. прясно мляко, 1 с.л. масло /краве/
За блата разбих яйцата и захарта, след което добавих какаото и разбърках още малко. Вече без миксер добавих пресятото с бакпулвера брашно и разбърках до гладка смес. Дъното на кръгла форма с падащ ринг и диаметър 25 см. покрих с хартия за печене, сложих ринга и стегнах. Изрязах излишната хартия, която се озова отвън и намазах стените и дъното с кокосово масло. Изсипах сместа и я разпределих равномерно. Леко ударих формата в плота, за да излезе въздухът от сместа. Сложих да се пече в загрята на 160 градуса фурна. Това отне около 25 минути или до суха клечка. Блатът се изпича бързо, така че трябва да се наблюдава. Оставих го да се охлади напълно.
През това време приготвих кокосовата част като в купа смесих кокоса, разтопеното кокосовото масло, меда и твърдата част от кокосовото мляко. Разбърках много добре и добавих 2-3 с.л. от течността на коксовото мляко или до уплътняване на сместа.
Изстиналия блат разрязах на две равни части с помощта на дългия къдрав нож за хляб. В чиния за торта сложих единия блат и около него ринга от формата, като го стегнах. Сиропирах го с половината течност и отгоре изсипах и разпределих кокосовата смес. Притиснах добре навсякъде. Покрих с втория блат, притиснах го и сиропирах с останалото кокосово мляко. Покрих с фолио за свежо съхранение и прибрах за през нощта в хладилника.
На сутринта приготвих глазурата, като на водна баня разтопих парченцата шоколад, млякото и маслото. Разбърках до гладка и лъскава смес. Махнах ринга и покрих равномерно сладкиша с глазурата, след което го прибрах в хладилника, за да се стегне. След 30 минути бе готов и отрязах първото парче.
Да ви е сладко!
Рецептата търпи подобрения относно неразпадането на бялата част, но наистина е много вкусна.

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

2 коментара към “Сладкиш с кокос

  1. Благодаря Ви, Светлана! 🙂 Сладкишът наистина е много вкусен и сочен, само разпадането му по време на хапване не ми хареса. И все пак, както споменах в рецептата, чрез него спасих продуктите от една провалена рецепта от нета за Баунти. Търпи подобрения, но и така е чудесен! Пожелавам Ви прекрасен ден! ❤

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.