Здравейте, приятели! 🥰
Днес е щастлив ден, защото празнуваме 19-ият рожден ден на малкия ми син Ангел! 🥳🎉🎁🎂😂❤️
С пожелание за много здраве и успехи му приготвих чудна торта, която носи името „Малага“ и има вкус на сладолед.🎂🤩🍦😋 Рецептата и взех от любимия ми блог за торти „Тортичка“, като съвсем леко промених някои количества на продуктите, а линк ще намерите както обичайно в края на публикацията. 😍
Пожелавам ви прекрасен ден и много усмивки! 🥰🎉🥳🎂
За блата са нужни:
4 яйца
100 гр. захар
50 мл. прясно мляко
140 гр. брашно
100 гр. смлени орехи
1 с.л. олио
2 ч.л. бакпулвер
За сиропиране: 60 гр. захар, 120 мл. вода и 30 мл. тъмен ром
За крема:
2 пак. пудинг ванилия на „д-р Йоткер“
1 л. прясно мляко
8 с.л. захар
150 гр. бял шоколад
200 гр. масло
За крокана: 40 гр. орехи и 50 гр. захар
За глазурата: 70 гр. бял шоколад, 4 с.л. прясно мляко и 2 ч.л. масло
В купа сложих яйцата и захарта, и разбърках с миксер до пухкава смес. Докато разбърквах, добавих млякото и олиото. Вече без миксер добавих пресятото с бакпулвера брашно и смлените орехи. Разбърках добре. Фурната загрях на 170 градуса. Дъното на кръгла форма за торта покрих с хартия за печене. Сложих и стегнах ринга. Отрязах излишната хартия от външната страна. Дъното и стените намазах с масло и изсипах сместа. Разпределих я равномерно и изпекох до суха клечка, което при мен отне 25 минути. В оригиналната рецепта формата е с диаметър 21 см., но аз не разполагах с такава и използвах с 25 см. диаметър.
Готовия блат оставих да изстине напълно, след което го разрязах на две равни блата, с помощта на дългия къдрав нож за хляб.
Докато изстиваше, приготвих крема. От предвиденото мляко отделих 200 мл., в които разтворих двете пакетчета пудинг. В тенджера загрях останалото млякото със захарта. Когато завря, добавих пудинга и разбърках, докато сместа завря. Готвих кратко и отстраних от котлона. Добавих начупения на парченца шоколад и оставих без да разбърквам около 4-5 минути. След това разбърках и добавих нарязаното на парченца студено масло. Разбърках, докато се разтопи и оставих крема да се охлади.
През това време приготвих сиропа и крокана. За сиропа загрях водата и захарта, оставих да ври 1-2 минути, махнах от котлона и добавих рома. Оставих да се охлади.
В тиган с керамично покритие разтопих 40-те грама захар и когато доби цвят на светъл карамел, добавих нарязаните на дребно орехи. Разбърках ги, за да поемат от карамела и махнах от котлона. Хартия за печене намазах с масло и изсипах карамелените орехи. Разпределих ги на равен слой и оставих да изстинат. След като това се случи ги смлях с машинката за мелене на ядки. Така получих разкошния златен орехов крокан.
В чинията за торта сложих ринга на формата и единия блат. Тъй като нямам ацетатна хартия разрязах едно парче хартия за печене на две по дължина и ги разположих по стените на формата. Стегнах ринга и напръсках блата с половината от сиропа. Разположих половината от крема, който беше охладен, но не и студен. Поръсих с половината от крокана, като останалия си оставих за декорация. В оригиналната рецепта тук се добавят накиснати в ром стафиди, но моето момче не ги обича и аз не сложих.
Покрих с втория блат, който също сиропирах и намазах с останалия крем. Прибрах тортата в хладилника за една нощ. На сутринта приготвих глазурата, като на водна баня разтопих шоколада, млякото и маслото, след което ги охладих до сгъстяване /в хладилника/. Това отне около час.
За да завърша тортата махнах ринга и хартията, и внимателно полях с глазурата. Прибрах отново в хладилника, за да се стегне, след което декорирах с останалия крокан и буквички от малко разтопен шоколад.
Рожденикът духна 19-те свещички и разрязахме първото парче.
Да ви е сладко! 😋
Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 