Картофени гнезда с гъби

За 8 картофени гнезда с гъби са нужни:
1 кг. картофи
230 мл. прясно мляко
3 с.л. масло
сол на вкус /използвам фино смляна морска/
300 гр. гъби /печурки/ /нарязани на дребно/
1 голям морков /настърган на едро/
3 стръка пресен лук /нарязани на дребно/
олио
100 гр. настърган кашкавал
3-4 с.л. галета
Картофите обелих, измих, нарязах на едри парчета и сварих в подсолена вода до пълно омекване. Отцедих ги и добавих маслото и студеното прясно мляко. Пасирах със специалния уред с дупки. Не е желателно да се работи с пасатор, защото ще добие текстура на лепило. Оставих така полученото вкусно пюре леко да се охлади.
През това време в тиган загрях 3 с.л. олио и малко масло, и задуших лука, моркова и гъбите, като леко ги посолих. Готвих до изпаряване на течността.
Емайлирана тава намазах с масло и поръсих с галета. С помощта на шприц, на дъното на тавата оформих гнезда от пюрето. Работих с най-големия накрайник. В оформеното кладенче, разпределих от сместа. Така оформените картофени гнезда сложих да се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути или до видимо запичане по краищата. Когато това се случи, поръсих всяко гнездо с кашкавал и допекох до апетитна коричка.
Готовите гнезда оставих да се охладят за 5-6 минути и ги сервирах, използвайки подходяща шпатула. Мислих, че ще срещна трудност при преместването от тавата, но галетата ми помогна да не залепнат и ги сервирах безпроблемно.
Много вкусни се получиха.
Да ви е сладко! 😋

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.