Здравейте в петък, приятели! 🤗
Навън времето се усмихва и макар само през прозореца, ме зарежда с оптимизъм, който е така нужен в момента… 🌞
Запретнах ръкави и приготвих една много вкусна разядка с коприва, която си хапнахме с удоволствие на обяд. 👩🍳🌿
А сега за нещо сладко ще приготвя кекс, който не съм правила повече от 8 години. Ако бъде успешен, ще го споделя с вас на следобедното кафе.👩🍳🥧🦓
Пожелавам ви приятен и позитивен /в добрия смисъл на думата/ ден! 🥰
Нужни са:
150 гр. свежи връхчета от коприва
125 гр. крема сирене
1 голяма скилидка чесън или на вкус
40 гр. орехи /счукани и леко запечени в сух тиган/
4-5 с.л. зехтин „Екстра върджин“
1 с.л. пресен лимонов сок или на вкус
сол на вкус /използвам фино смляна морска/
Копривата почистих, накиснах за около 10 минути в студена вода, измих и сложих в гевгир, за да се отцеди. През това време в тенджера загрях около 2 литра вода с 1 ч.л. сол. Когато водата завря, сложих копривата и варих не повече от 7-8 минути. Отцедих я и измих под течаща студена вода. Оставих я в гевгира, за да се отцеди още. С ръце изстисках доколкото мога цялата течност на копривата, прехвърлих я на подходяща дъска и накълцах на дребно. В купа сложих крема сиренето, пресования чесън, зехтина, копривата и охладените орехи. Разбърках и добавих лимоновия сок. Опитах и добавих още малко сол. Вие може да регулирате всички съставки на разядката с коприва спрямо вашия вкус.
Сервирах с препечен хляб.
Да ви е сладко! 😋
Не съм добавяла зелени подправки, защото исках да акцентирам на вкуса на копривата, но мисля, че би и отивал малко ситно нарязан джоджен.
Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 