Зеленчукови кюфтенца

Здравейте, приятели! 🤗
Днес менюто ни отново е постно. Приготвих много вкусни зеленчукови кюфтенца, които в компанията на млечно-чесновия сос са чудесена и здравословна храна. 👩‍🍳🥕🥔🥚🍴😋Ще се харесат особено от любителите на нахута. Днес по поръчка на малкия ми син, сготвих и любимата му супа със спанак. 🌿🥣😋
Ще споделя рецептите с вас и ще се отдам на приятни занимания.📖✒️🎶🤩
Спокойна и приятна вечер, приятели! 🥰🍷
За 20 броя средно големи кюфтенца са нужни:
260 гр. сварен и отцеден нахут /използвах консервиран/
3 средно големи картофа /нарязани на едро/
1 средно голям морков /нарязан на тънки шайби, за по-бързо сваряване/
парче червена чушка /имах замразена/
1 голяма скилидка чесън /пресована/
1/3 връзка свеж магданоз
1 яйце
сол на вкус /използвам фино смляна морска/
голяма щипка бакпулвер
галета за овалване
малко олио От тези продукти приготвих 20 броя средно големи кюфтенца.
Картофите, морковът и чушката сварих в подсолена вода. Използвах подходяща тенджера, в която след това да направя сместа. Идеята е да не цапам много съдове. Когато омекнаха напълно, ги отцедих и махнах люспата на чушката. Намачках ги с вилица до желаната гладкост. Аз харесвам да се вижда какво съдържат кюфтенцата. Не препоръчвам това да се прави в кухненски робот или с пасатор!
В купата на кухненския робот сложих отцедения нахут и листната част на измития магданоз. Смлях до много дребна текстура. Така получената смес прехвърлих при намачканите зеленчуци в тенджерата. Добавих пресованата скилидка чесън, щипката бакпулвер, сол на вкус и яйцето. Разбърках добре до хомогенизиране на сместа. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене. Намазах я леко с олио. Върху парче алуминиево фолио сложих галета. С лъжица загребвах от сместа и с длани оформях средно големи топчета. Овалвах ги в галетата, поставях в тавата и леко притисках. Когато всички кюфтенца бяха готови, полях всяко с 2-3 капки олио и сложих да се пекат в загрята на 190 градуса фурна. Пекох около 25 минути или до приятен загар на зеленчуковите кюфтенца. Сервирах с млечно-чеснов сос.
За соса смесих 250 гр. гъсто кисело мляко, 1 пресована скилидка чесън, сол на вкус, ситно нарязан копър и 2-3 капки зехтин.
Да ви е сладко! 😋
Предполагам, че кюфтенцата могат и да се изпържат, но предпочетох да ги направя по-здравословни.

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.