Пица

Здравейте в снежния понеделник, приятели! 🤗☃️
Днес вкъщи сме на пица.😋🍕 Наскоро гледах как Джейми Оливър приготви домашна пица и записах рецептата му. 🧐📝Изпълних я с леки промени според наличните ми продукти и тъй като нямах свежи листа босилек, за цвят на снимката сложих няколко листенца магданоз. 👩‍🍳🍅🧀🍄Тестото се получи чудно и пицата бе оценена високо от момчетата вкъщи. 😋💯♨️ На края на публикацията ще ви покажа и друг вид пица, или по-скоро гарнирана пита, ако не разполагате с мая. Снимката е стара и не особено добра, но блатът е много вкусен. 😋🍕
Пожелавам ви уютен и приятен следобед! 🥰☕️🍋
Нужни са:
400 гр. брашно
50 гр. фин пшеничен грис
7 гр. суха мая
2 с.л. зехтин
250 мл. гореща вода /да се търпи на пипане с пръст/
½ ч.л. сол /използвам фино смляна морска/
За соса:
400 гр. консервирани домати
2 по-големи скилидки чесън
1 с.л. зехтин
½ ч.л. сух босилек
голяма щипка захар
голяма щипка сол или на вкус
За гарниране: две топки моцарела, салам, гъби или каквото обичате
Брашното и гриса пресях и сложих в купа. Добавих солта и маята, и разбърках. Прибавих зехтина, горещата вода и замесих тесто, което прехвърлих на плота. Честно казано тестото стоеше малко по-твърдо и не вярвах, че нещо ще излезе от него. Месих до относителна гладкост и върнах в леко набрашнената купа. Покрих с фолио за свежо съхранение и кърпа. Оставих на топло до парното, докато удвои или утрои обема си. За радост макар да нямах големи очаквания, тестото след час и малко се надигна, удвои обема си и стана меко.
Докато втасваше приготвих доматения сос. Доматите от консервата бяха без люспи и само ги нарязах на дребно. В кесерола загрях зехтина и сложих нарязания на филийки чесън, като готвих, колкото да си пуснат аромата. Добавих доматите, босилека, захарта и солта, и готвих на слаб котлон под капак, до сгъстяване на соса или около 15-20 минути. След като бе готов, го изсипах в едра цедка, сложена над друга касерола. Претрих го, докато от доматената смес в цедката не остана почти нищо. Така гладкия, ароматен сос върнах на котлона за 1-2 минути и преустанових варенето му.
Гъбите измих добре и нарязах на едри средно дебели филийки. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене. Фурната загрях на 200 градуса.
Тестото разделих на две равни части, от които приготвих две пици. Разточих на относително тънка платка, която прехвърлих в тавата. Разстлах я още малко и намазах с половината от доматения сос. Разпределих гъбите, саламите и парченца накъсана моцарела. Сложих пицата да се пече в добре загрятата фурна до видима готовност. Така процедирах и с втората. Тъй като не разполагах с листенца свеж босилек, за цвят на снимката сложих листенца магданоз. А това е пица с блат без мая https://bit.ly/33CysY3
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.