Салата с печени зеленчуци

В събота вечер, приятно уморена от дългия път, съвсем набързо приготвих вкусна салата със запечени зеленчуци и любимото ми сирене.🚌👩‍🍳🍆🥕🌶🧀🥗🥂😋С пожелание за спокойна вечер, ще споделя с вас рецептата и ще се отдам на почивка.🥰🥂
За две-три порции са нужни:
1 средно голяма тиквичка
1 средно голям патладжан
1 малка печена чушка
1 малък морков
½ глава червен лук
80 гр. сирене /използвам на „Йовчев“/
маслини
няколко стръка пресен копър
зехтин /използвам на „Био ферма Рударци“/
няколко капки балсамов оцет
сол на вкус
Зеленчуците измих добре, подсуших и без да беля ги нарязах на тънки филийки. Патладжана посолих и оставих в съд за 30 минути, за да си пусне евентуалния горчив сок. След това го измих и подсуших. Тиган с керамично покритие загрях на 5 от 6 степени на моята печка. Все още не разполагам с грил тиган и затова използвах стандартен. В чаша сложих малко зехтин и с помощта на силиконова четка намазах филиите тиквичка и патладжан от двете страни. Сложих ги в сухия и добре нагрят тиган. Готвих до апетитен загар от двете страни, след което ги прехвърлих в чиния. Така процедирах, докато се изчерпаха всички. През това време нарязах на шайби и червения лук, а моркова обелих и с помощта на белачката го нарязах на съвсем тънки слайсове. Тях също намазах леко със зехтин и сготвих до приятен загар в тигана. Готовите зеленчуци леко посолих и прехвърлих в чиниите за сервиране. Добавих ситно нарязания копър, ситно нарязаната чушка и сиренето. Леко разбърках и поръсих с малко зехтин. Не прекалявам с него, тъй като зеленчуците са поели по време на готвенето. Поръсих с няколко капки балсамов оцет, тъй като придава сладка киселинност на салатата. Добавих няколко маслини и поднесох.
Мислех за запека пресован чесън, да го смеся в тигана с малко зехтин и така да залея салатата, но момчетата нямаше да я харесат.
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.