Здравейте във вторник, приятели! 🌞 Аз може и да се ограничавам от захар и тестени, но момчетата си искат своето. Днес малкият ми син има важен изпит и за успех рано сутринта му приготвих разкошни кексчета с крема сирене на Ваня Джорджевич. 👩🍳🥨Препоръчвам ги горещо, защото се приготвят лесно, бързо и имат разкошен вкус. 😋🤩
Пожелавам ви щастлив нов ден и не забравяйте да се усмихвате! 😍🌞
За 13 броя са нужни:
470 гр. брашно /важно е да е точно толкова грама/
7 гр. суха мая
200 мл. прясно мляко
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол /използвам фино смляна морска/
100 мл. олио
1 яйце
около 180 гр. крема сирене /използвам “Clever” на Била/
1 жълтък за намазване
сусам или мак за поръсване
Брашното пресях и сложих в купа. Добавих солта и разбърках. В топлото, но не горещо мляко сложих захарта, маята и 1 с.л. брашно /отделно от количеството в купата/. Разбърках и оставих да шупне. Когато това се случи, в брашното направих кладенче и в него изсипах маята, олиото и леко разбърканото яйце. Замесих меко тесто, което прехвърлих на плота и омесих. В тази рецепта не бива да се добавя допълнително брашно, защото тестото ще стане твърдо. Оставих го да си почине за 15 минути. През това време подготвих формите със силиконовите гнезда, като ги намазах с олио. Тестото леко увеличава обема си. Леко го премесих и отрязах 13 парченца по 65 гр. За рождения ден момчетата ми подариха електронна везна и тя ми е голям помощник в кухнята. Всяка топчица разточих на тънко, като размерите и се получиха около 12х16 см. Направих дълги прорези, като останалото място намазах с крема сирене. Завих на руло, започвайки от частта със сиренето. След това внимателно оформих на охлювче и поставих във формата. Така процедирах с всички топчици тесто. В края на публикацията прилагам линк с оригиналната рецепта, в която ще видите подробно оформянето.
В оригиналната рецепта кексчетата се намазват с разбъркано цяло яйце, както направих и аз, но половината ми остана. Следващия път ще ги намажа само с жълтък. Поръсих със сусам и сложих да се пекат в загрята на 190 гр. фурна. В оригиналната рецепта е посочено да се пекат на 200 гр., но малко ме достраша. На петнадесетата минута отгоре се запекоха и ги покрих с алуминиево фолио, за да не изгорят. Пекох 30-35 минути или до суха клечка, видима готовност и при почукване да бият на „кухо“. Аз лично извадих едно от формата, за да видя дали и отстрани е изпечено, а не тестено.
Оставих ги да изстинат върху метална решетка и сервирах с айран.
Да ви е сладко! 😋
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 