Десерти · Торти

Шоколадова торта „Албена“ без брашно

Шоколадова торта Албена от https://inthebeniskitchen.com/

Приятели, днес празнувам рожден ден! 🥰🥳🎁🎉🍸
За случая приготвих любимата си торта „Албена“, която е наследство от майка ми, която пък я създала за мен! ❤ Тортата е специална, тъй като не съдържа брашно и е много шоколадова. 😋🎂🥰
Нужни са:
За блата:
10 яйца /разделени на жълтъци и белтъци/
300 гр. захар
300 гр. орехи/смлени/
50 гр. какао
200 мл. вода
За крема:
5 с.л. вода
50 гр. какао
8 с.л. захар
1 ч.л. тъмен ром
250 гр. масло
1 яйце /разделено на жълтък и белтък/
50 гр. бял шоколад и 2 с.л. прясно мляко за аранжировка
Блата приготвих като в по-дълбока тенджера сложих водата, орехите, захарта и какаото, и варих на слаб огън 10 минути.
Отстраних от котлона и при енергично разбъркване прибавих 1 по 1 отделените жълтъци. Когато сместа ги усвои, я оставих да изстине напълно. След това прибавих 10-те белтъка, разбити на сняг. Разбърках внимателно, за да запазя въздушността им. От тази смес изпекох 2 блата във форма с падащ ринг, с диаметър 26 см. Предварително на дъното сложих хартия за печене стегнах ринга и изрязах излишната хартия отвън. Намазах леко стените и дъното с масло. Блатовете се изпичат за около 30 мин. или до суха клечка. Крехки са. Всеки от тях оставих да изстине напълно върху метална решетка.
Крема приготвих като в касерола сварих за 2-3 минути водата, захарта, рома и какаото. След сваляне от огъня прибавих жълтъка, разбърках добре, а след това и маслото. Разбърках докато се разтопи и накрая добавих разбития на сняг белтък. Окончателно разбърках и изчаках кремът да се охлади, след което го прибрах в хладилника, за да се стегне леко. Така не се разтича при нанасянето върху тортата.
Намазах тортата по средата, отгоре и отстрани. На водна баня разтопих белия шоколад с млякото. Охладих и направих прави линии върху тортата. След това с дървено шишче направих хоризонтални линии и така се получи шарката.
Оставих за през нощта в хладилника!
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. 

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.