Барабойник

Здравейте, приятели! 🤩☃️В зимната събота заложих на традиционна българска рецепта и за обяд приготвих „Барабойник“. 👩‍🍳🥔🥧Лесно, бързо и много вкусно се получи.😋
Уютен и щастлив ден ви пожелавам от сърце! 🥰
Нужни са:
500 гр. картофи /обелени и нарязани на малки кубчета с размер 1х1 см./
2 средно големи глави лук /нарязани на тънки полумесеци/
около 250 гр. ръчно точени кори /използвах кръгли „Одрински“/
100 гр. масло
2-3 с.л. олио
2 с.л. добре стрита ронена чубрица
червен пипер
сол на вкус /използвам фино смляна морска/
В тенджера с вряща вода и добавена 1 ч.л. сол сложих картофените кубчета. Варих до омекването им и ги отцедих. В тиган с незалепващо покритие /моят е керамичен/ загрях 2 с.л. от предвиденото масло и 1 с.л. олио, и запържих лука до омекване и златист цвят. Щом това се случи, добавих отцедените картофи, чубрицата и ако има нужда от още малко сол. Разбърках и готвих за около 3-4 минути. Фурната загрях на 180 градуса. В метална купичка разтопих останалото масло и олио. Корите за баница изрязах с размера и формата на кръглата ми тава /28 см./. На дъното покрих с хартия за печене и сложих първата кора. С помощта на силиконова четка намазах с мазнина и сложих от плънката. Не е нужно да покрива цялата кора, а да бъде тук там. Поръсих с малко червен пипер и покрих с втора кора. Процедирах така, докато плънката се изчерпа, като завърших с кора. Намазах с останалата мазнина и поръсих с червен пипер. Сложих барабойника да се пече, като на 10-тата минута покрих с алуминиево фолио, за да не се препече пипера. Пекох около 25 минути. Оставих да се охлади леко, покрит с фолиото.
Сервирах топъл с айрян.
Да ви е сладко! 😋
Рецептата взех от чудесната книга „Любимо от родната кухня с Манчев и Шишков“.

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ или в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.