Месни ястия · Основни

Лазаня със сос „Болонезе“

Лазаня от https://inthebeniskitchen.com/

Наред със спагетите със сос „Болонезе“ и лазанята е на голяма почит вкъщи. 😋🤩🍝 Именно, за да съм спокойна, че всички са се нахранили доволно, днес приготвих вкусното ястие.👩🥘
Приятна вечер, приятели! 🤗🥂
Нужни са:
250 гр. кори за лазаня /използвах охладени; ще ги покажа в коментар/
800 гр. смляно телешко месо
700 гр. смлени домати
1 малка глава лук /нарязана на дребно/
1 скилидка чесън /пресована/
1 голям морков /настърган на едро ренде/
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. риган
1 ч.л. чубрица
сол на вкус
олио
50 гр. настърган кашкавал
40 гр. настърган пармезан
За сос „Бешамел“:
4 с.л. брашно /с лек връх/, 800 мл. прясно мляко, 60 гр. масло и малко олио, сол на вкус
В дълбок тиган загрях олио, сложих лука и моркова, посолих и готвих докато морковът си пусна красивия цвят. Добавих смляното месо. Разбърках и готвих, докато се получи зърнеста структура. Добавих ригана и чубрицата. След като каймата замириса на вкусно я посолих, добавих смлените домати и захарта. След около 15 минути готвене под капак /защото винаги пръска/, сосът бе готов.
В друг съд загрях маслото и олиото за соса „Бешамел“. Добавих брашното, малко сол и разбърках с кухненска бъркалка до златист цвят на сместа. Постепенно добавих студеното мляко и разбърках, докато сосът се сгъсти и се получи средно рядка текстура. Трябва да се разбърква постоянно, за да не загори.
Тава с размери 25х30 см. намазах с масло. На дъното сложих съвсем малко от двата соса и разположих ред кори. В моя случай бяха нужни 2 броя. Разпределих по 1/3 от червения и белия сос, поръсих с малко пармезан и сложих още един ред кори. Така процедирах, докато продуктите се изчерпаха и завърших с двата соса. При мен се получиха 3 слоя. Сложих в загрята на 170 градуса фурна и пекох около 40 минути. На 15-тата минута покрих лазанята с алуминиево фолио, за да не прегори отгоре, а да се сготви добре отвътре. На 30-тата минута махнах фолиото и поръсих с останалия кашкавал. Допекох до апетитна коричка и сервирах топла. И един споделен опит- лазанята се яде на момента. Претопли ли се, вкусът и текстурата никога не са същите. По тази причина в добрите ресторанти я приготвят като индивидуална порция на момента.
Винаги пробвам с дървено шишче дали безпроблемно ще пробие всички слоеве, за да разбера дали корите са омекнали идеално.
Да ви е сладко! 😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.