За пристрастяващо вкусния сладкиш са нужни:
4-5 средно големи ябълки /обелени и нарязани на полумесеци/
2 ч.ч. захар /непълни/
125 гр. масло
3 яйца
1 ч.ч. брашно
3 ч.л. бакпулвер /равни/
1 ч.л. ванилия
Първата стъпка за приготвянето на сладкиша е изборът на тавата за печене. Имайте предвид, че веднага след изпичането му се обръща в друг по-голям поднос. Аз използвах правоъгълна тава, но по-удачно е да се изпече в кръгла форма с диаметър 25 см., тъй като по-лесно би могло да се намери подходящ съд за обръщането.
Загрях фурната на 160 градуса. В тавата изсипах равномерно 1 ч.ч. от предвидената захар. Сложих в горещата фурна и наблюдавах, докато се получи светъл карамел. Не разбърквах с прибор, а само с овални движения. Когато карамелът бе готов, извадих тавата и добавих маслото. Изчаках да се разтопи и върнах във фурната, докато се смеси. През това време обелих и нарязах ябълките. Задължително наблюдавах какво се случва във фурната, защото за части от секундата може да изгори! Не се притеснявайте, ако маслото не се смеси перфектно с карамела. Това ще се коригира при печенето на сладкиша. В така получения карамелен сос подредих ябълковите полумесеци, като ги застъпвах и се старах да няма празни места. Докато тавата бе извадена от фурната и ябълковите парченца залепваха за карамела, приготвих кексовата смес. В купа сложих яйцата, ванилията и захарта, и разбърках с миксер до утрояване на обема или до пухкава смес. Вече без миксер добавих пресятото с бакпулвера брашно и разбърках добре. Равномерно разпределих сместа върху плодовете и сложих да се пече на 160 градуса за около 40 минути или до суха клечка. Веднага щом бе готов, го извадих от фурната, „минах“ по краищата с нож, за да се отлепи по-лесно, покрих с избрания за обръщането поднос и с ловко, и рязко движение обърнах сладкиша. В тавата винаги остава карамел, към който добавих 1ч.ч. вода и върнах във фурната, докато се разтопи. С тази течност полях равномерно, изстиналия сладкиш. Добре е да престои няколко часа на студено, като за една нощ е най-добре. По желание може да се сервира с бита сметана, както направих аз.
Да ви е сладко!😋
Карамелът може да приготвите и в касерола на котлона, но аз реших да си спестя миенето на още един съд.
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ и страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ . Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали. ❤️
В кухнята с Бени 