Сладкиш „Агнеси“

Здравейте приятели!🤩 Днес ще споделя с вас рецептата на любимия ми сладкиш от детството, а именно агнеса. Научила съм я от милата ми майка и я приготвям само за специални случаи. Момчетата ми го обожават и има защо 🤗😋🥰
Пожелавам ви приятен ден и много приятни емоции!😍
Нужни са:
125 гр. масло /меко/
1 ч.ч. захар /чашата е с вместимост 250 мл./
1 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. брашно /пресято/
кората на 1 лимон /настъргана на специалната звездовидна приставка на рендето/
4 яйца
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.л. ванилия /пълна//на „Д-р Йоткер“/
Отделих белтъците от жълтъците. Жълтъците прибрах в хладилника докато ми потрябват. Белтъците разбих на гъст сняг. В купа разбърках маслото, захарта и лимоновата кора на крем. Вече без миксер добавих орехите и брашното. Получава се много гъсто тесто. Постепенно прибавих белтъците, като разбърквах внимателно, за да запазят въздушостта си. Тава с размер 22х30 см. намазах с масло и леко поръсих с брашно. Изсипах сместа, загладих и пекох в предварително загрята на 170 гр. фурна, за около 25 мин. или до суха клечка.
Докато сладкишът леко изстива на стайна температура, намалих степента на фурната до 50 градуса. Разбих на бял крем жълтъците с пудрата захар и ванилията. Нанесох върху още горещия блат и разпределих равномерно. Върнах сладкиша във фурната и суших за около 1 час и половина. Моята майка го оставяше 24 часа да се суши на стайна температура, но аз предпочитам този начин. Оставих да се охлади напълно и внимателно нарязах на малки ромбове. Винаги има риск да се напука част от глазурата, затова е добре ножът да е много остър. Преди да разрежа, с острото на ножа леко минавам по повърхността маркирайки парченцата. След това с остър и топъл нож ги нарязвам.
С този сладкиш ще впечатлите и най-взискателните гости или приятели!
Да ви е сладко!😋

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.