Месни ястия · Основни

Задушено месо и картофено пюре

Рано днес приготвих за обяд на моите момчета ароматно задушено по рецепта на милата ми майка. С това ястие тя винаги посрещаше гости, а за мен е най-лесния вариант за вкусно хапване във всеки един момент от седмицата.👩‍🍳🍲🥂 Не знам за вас, но аз рядко правя планове за седмично меню. Пазарувам през ден и най-често самите продукти ме вдъхновяват да приготвя нещо с тях.🛒 И така вчера тези пресни вратни пържоли ме подканиха да ги купя и превърна във вкусното задушено, чиято рецепта ще ви споделя сега.🤗
Пожелавам ви вдъхновяващ ден!🥰
Нужни са:
1 кг. свински врат /вратни пържоли, но може и друг вид/
3-4 големи моркова
4-5 големи скилидки чесън
1 с.л. сух органичен бульон
няколко зърна пипери микс /бял, червен и черен/
1 каф. ч. бяло вино
няколко стръка суха мащерка
олио
сол на вкус
В широк и дълбок тиган загрях олио и запържих месото от двете страни до приятен загар. През това време обелих морковите и ги нарязах на по-дебели шайби. Леко преместих месото и добавих целите скилидки чесън и морковите, за да се запържат леко и те. След около минута върнах месото на мястото си и подредих съставките в тигана. Поръсих със сухия бульон, добавих зърната пипер, обърнах веднъж вратните пържоли и залях с виното и гореща вода, която да покрие месото. Сложих стръковете мащерка, покрих с капака, като оставих съвсем малък отвор и готвих на 3 степен от 6 на моята печка. Ако водата изври, се добавя още малко, като целта е на края да има малко сос, а не а остават на мазнина. Готвя бавно и за да стане много крехко, ми бяха нужни 2 часа.
Сервирах с картофено пюре. 🥔🥛🥄
Много пъти съм споделяла с вас как го приготвям, но отново ще напиша моят начин, който всъщност е класически. Важно е да се приготвя със стари картофи. Обелвам, нарязвам на едри парчета и сварявам 1 кг. картофи в подсолена с 1 ч.л. сол вода. Когато са напълно сварени, ги отцеждам, добавям минимум 80 грама масло, 1 ч.ч. топло мляко и с ръчен уред са пресоване ги превръщам в пюре. Добавям още малко мляко, в зависимост от желаната гъстота.
Да ви е сладко! 😋

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.