Рано днес приготвих за обяд на моите момчета ароматно задушено по рецепта на милата ми майка. С това ястие тя винаги посрещаше гости, а за мен е най-лесния вариант за вкусно хапване във всеки един момент от седмицата.👩🍳🍲🥂 Не знам за вас, но аз рядко правя планове за седмично меню. Пазарувам през ден и най-често самите продукти ме вдъхновяват да приготвя нещо с тях.🛒 И така вчера тези пресни вратни пържоли ме подканиха да ги купя и превърна във вкусното задушено, чиято рецепта ще ви споделя сега.🤗
Пожелавам ви весели празници!🥰
Нужни са:
✅1 кг. свински врат /вратни пържоли, но може и друг вид/
✅3-4 големи моркова
✅4-5 големи скилидки чесън
✅1 с.л. сух органичен бульон
✅Няколко зърна пипери микс /бял, червен и черен/
✅1 каф. ч. бяло вино
✅Няколко стръка суха мащерка
✅Олио
✅Сол на вкус /фино смляна морска/
В широка тенджера загрях олио и запържих месото от двете страни до приятен загар. През това време обелих морковите и ги нарязах на по-дебели шайби. Запърженото месо извадих в чиния, а в тенджерата добавих целите скилидки чесън и морковите, за да се запържат леко и те. След около 3-4 минути върнах месото и подредих съставките в тенджерата. Поръсих със сухия бульон, добавих зърната пипер и залях с виното и гореща вода, която да покрие месото. Сложих стръковете мащерка, покрих с капака, като оставих съвсем малък отвор и готвих на 3 степен от 6 на моята печка. Ако водата изври, се добавя още малко, като целта е на края да има малко сос, а не а остават на мазнина. Готвя бавно и за да стане много крехко, ми бяха нужни 2 часа.
Сервирах с картофено пюре. 🥔🥛🥄
Много пъти съм споделяла с вас как го приготвям, но отново ще напиша моят начин, който всъщност е класически. Важно е да се приготвя със стари картофи. Обелвам, нарязвам на едри парчета и сварявам 1 кг. картофи в подсолена с 1 ч.л. сол вода. Когато са напълно сварени, ги отцеждам, добавям минимум 80 грама масло, 1 ч.ч. топло мляко и с ръчен уред са пресоване ги превръщам в пюре. Добавям още малко мляко, в зависимост от желаната гъстота.
Да ви е сладко! 😋
Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
В кухнята с Бени 