Здравейте приятели! От доста време се канех да приготвя торта „Павлова“ и ето днес ви представям как се получи след първия ми опит. Нямах особено големи очаквания, но сега мога да кажа, че става любима на семейството ми. 🍰🥄😋Обичайно се аранжира с летни плодове, но аз заложих на цитрусова нотка и използвах мандарина, банан, ананас и лайм за акцент. 🍍🍋🍊🍌Разбира се, може да я приготвите като отделни порции в чаши. В повечето рецепти, които изчетох, блата се суши не повече от 1и1/2 часа. При мен този процес отне 3 часа, тъй като исках и вътрешността да е хрупкава. Не усетих времето, тъй като имах доста работа и целувката просто си стоеше на топло 😄🤩⏳
Прекрасен слънчев вторник ви пожелавам! 🥰
Нужни са:
6 белтъка /със стайна температура/
1 ч.ч. захар
2 ч.л. ванилия
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. нишесте /използвах царевично/
За крема:
400 мл. течна млечна сметана за разбиване
200 гр. крем фреш или гъста заквасена сметана
3-4 с.л. пудра захар или на вкус
плодове за украса, като в моя случай използвах банан, мандарина, ананас и малко зелен лайм за свежа нотка на финал
Белтъците разбих на гъст крем като към края добавих 2/3 от предвидената захар и ванилията. Нишестето смесих с лимоновия сок и добавих към белтъците. Разбих отново до много гъст крем и твърди връхчета. На финал добавих останалата захар и разбърках леко с шпатула.
Фурната загрях на 110 градуса. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене, от вътрешната страна на която очертах кръг, с помощта на голяма чиния. Опитах да разпределя сместа равномерно, но не ми се получи особено. В центъра оформих лека вдлъбнатина, в която по-късно сложих крема. Суших 3 часа във фурната. За готовност проверявах с клечка, която ми даваше индикация дали е още влажна вътрешността. Аз лично обичам целувките напълно изсушени, без мека сърцевина. Готовия целувчен блат внимателно освободих от хартията и оставих върху решетка за през нощта.
Крема приготвих като в купа разбих добре охладената течна сметана. Към края добавих захарта и крем фреша. Разбърках финално. Разпределих върху голямата целувка и украсих с плодовете. Поръсих със ситно настъргана кора от лайм.
Да ви е сладко! 😋
В кухнята с Бени 