Десерти · Торти · Чийз десерти

Торта за рожден ден

Приятели, вкъщи днес празнуваме пълнолетието на малкия ми син Ангел! 🥰🤩🎂🎁🎉❤️🍾С много обич му приготвих вкусна торта с шоколадови блатове, чийз крем и ягоди. Споделям с вас рецептата и се отдавам на празника! ❤️😍🥳
За блата са нужни:
180 гр. брашно /1 ч.ч. и 3 с.л./
150 гр. захар /2 каф. ч. без малко/
125 гр. кафява захар /1 каф. ч. и 2 с.л./
60 гр. натурално какао /1 каф. ч./
1и1/4 ч.л. сода за хляб
1и1/4 ч.л. бакпулвер
щипка сол
1 ч.л. ванилия
2 яйца /със стайна температура/
140 мл. гъст айрян
75 мл. олио
140 мл. горещо кафе /аз си приготвих еспресо,но може и „нес“/
За крема са нужни:
500 гр. маскарпоне
200 мл. течна, млечна сметана
250 гр. крема сирене
6-7 с.л. пудра захар или на вкус
600 гр. ягоди + 2-3 с.л. захар
За глазурата: 100 гр. млечен шоколад, 4 с.л. прясно мляко, 2 с.л. масло; може да я приготвите и с натурален шоколад, ако обичате
25 гр. бял шоколад, 1 с.л. прясно мляко, 1 ч.л. масло
филирани бадеми
Първо приготвих ягодите, тъй като трябва да престоят със захарта. Почистих и измих добре 400 гр. от тях. Нарязах ги на малки парченца, сложих в купа и поръсих с 2-3 с.л. захар, или спрямо сладостта им. Разбърках ги и прибрах в хладилника, докато ми потрябват.
За блата пресях брашното със содата и бакпулвера. Сложих го в дълбока купа и добавих останалите сухи съставки-солта, ванилията, двата вида захар и какаото. Разбърках добре. В отделен съд разбърках айряна с яйцата и олиото. Не съм използвала миксер. Течната смес изсипах при сухата и разбърках. На финал добавих горещото кафе. Разбърках добре и така сместа за блата бе готова. Тя е доста по-течна от обичайното кексово тесто, но това не бива да ви притеснява. Блатът ще стане много сочен. Разделих сместа в три еднакви по големина купи. Покрих дъното на тортената форма /с диаметър 25 см./ с хартия за печене, сложих и стегнах ринга и изрязах излишните краища отвън. Леко намазах с масло хартията и стените на формата. Изсипах сместа от едната купа, разпределих го равномерно и пекох в загрята на 170 гр. фурна около 10-15 мин. или до суха клечка. Блата внимателно освободих от ринга и оставих да се охлади на решетка. Повторих процедурата и с останалите два блата. Докато се охлаждаха, приготвих крема. В купа разбих на пухкав крем течната сметана, като към края добавих 3 с.л. пудра захар. Отделно разбърках с миксер маскарпонето, крема сиренето и останалата захар до хомогенна смес. Добавих ги към сметаната, разбърках и така кремът бе готов. Ако има нужда от добавяте на още захар, сега е моментът. В чинията за сервиране сложих първия блат и го намазах добре с крем. Разпределих част от отцедените от сиропа им ягоди. Сложих втория, притиснах леко, намазах с крем и сложих още ягоди. Покрих с третия блат и намазах тортата отгоре, и отстрани. Прибрах за една нощ в хладилника. На сутринта приготвих глазурата. На водна баня разтопих шоколада, начупен на парченца, млякото и маслото. Разбърках докато се разтопи, хомогенизира и превърне в гладка и лъскава глазура. Охладих я леко. Изсипах я в центъра на тортата и я разнесох по повърхността. Аранжирах с ягоди и разтопен бял шоколад. Разтопих го по същата технология като глазурата. На водна баня смесих шоколада, млякото и маслото.
Тортата украсих и с листенца мента, рожденика духна свещите и отрязахме първото сочно парче!
Да ви е сладко! 😋

Блата за тортата е от тук: https://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.