Десерти · Торти

Торта „Гараш“

Скъпи приятели, днес голямото ми момче навърши 20 години! 

Споделям с вас тортата и кратка емоция от празника 🤩🥳 Бъдете здрави! 🥰🥂
Тортата е безкрайно вкусна и я препоръчвам горещо. Може да се приготви изцяло с бял шоколад и тогава ще бъде още по-сладка и различна. Описанието е дълго, но всъщност тортата се приготвя лесно и резултатът е гарантиран.
За блатовете:
8 белтъка
330 гр. смлени орехи
240 гр. захар
За крема:
300 гр. шоколад /200 гр. млечен и 100 гр. натурален използвах/
300 мл. течна млечна сметана
100 гр. масло
За глазурата:
200 гр. шоколад /100 гр. млечен и 100 гр. натурален използвах/
3 сл. олио
3-4 с.л. печен натрошен шамфъстък
Белтъците сложих в напълно суха купа и започнах да разбивам. Когато започнаха да се сгъстяват, постепенно добавих захарта. Трябва да се получи много гъста и лъскава смес, като това отне около 6-7 минути. Към готовите белтъци добавих смлените орехи, разбърквайки внимателно с шпатула, за да се запази въздушността на сместа. Подготвих си 5 купички и разделих сместа, за да бъдат еднакви по големина блатовете. От хартия за печене изрязах 5 кръгли основи, на които ще изпека блатовете. Това направих като на дъното на формата сложих първото парче хартия, сложих ринга, стегнах и изрязах излишната хартия, която се озова отвън. Така получих 5 еднакви по големина листа за печене. Фурната загрях на 180 градуса. Хартията за печене сложих върху металното дъно на формата, леко намазах с масло и поръсих с брашно. Изсипах сместа от първата купичка, разпределих равномерно и пекох около 7-8 минути. Важно е да не се препича, защото може да се начупи когато изстине. Извадих блата заедно с хартията и го сложих върху метална решетка, за да се охлади. Така процедирах и с останалите блатове.
Кремът приготвих като в касерола сложих сметаната и щом завря, я отстраних от котлона. В друг съд начупих шоколада. Изчаках 3 минути и го залях със леко изстиналата сметана. Оставих 2 минути без да разбърквам и след това разбърках до гладка смес. Добавих маслото и разбърках докато се разтопи. Така кремът беше готов. Оставих около 30 минути да изстине напълно и леко да се сгъсти, за да се работи по-лесно. В чиния за торта сложих първата платка. Намазах с крем и покрих с втора. Така процедирах с всички платки, като завърших с крем. Измазах тортата и отстрани. Прибрах в хладилника. След около 15 минути я извадих и с нож върнах на място разтеклия се отстрани шоколад. Оставих в хладилника за 3 часа.
Глазурата приготвих като на водна баня разтопих шоколада и олиото до получаване на лъскава смес. Оставих да се охлади напълно и даже леко да се стегне и залях тортата. Поръсих в кръг натрошения шамфъстък и прибрах в хладилника за една нощ.
Когато се реже парче, задължително ножът трябва да се затопли с гореща вода и да се подсуши.
Да ви е сладко!
източник: https://tortichkablog.wordpress.com/…/%D1%82%D0%BE%D1%80%D…/

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.