Снощи в магазина бях впечатлена от чудесни котлети толстолоб. Обичам тази риба, защото е българска, с вкусно месо и по-малко кости. Цената и е повече от достъпна, а и е с по-добри качества от сьомгата, която се предлага на пазара /или поне така съм чела/. Обикновено я панирам, но днес реших да я приготвя на фурна с по-различен сос. Получи се голяма вкусотия! 😋🐟🎣Приятен следобед ви пожелавам! 🤩
Нужни са:
4 големи парчета толстолоб /около 900 грама/
300 гр. смлени домати /използвах от консерва/
5-6 скилидки чесън
1 глава лук /нарязан на следно големи парченца/
3 моркова /нарязани на по-дебели парченца/
300 гр. сварен боб /добре отцеден, използвах черен боб от консерва/
1 ч.л. сух джоджен /не разполагах с пресен/
4-5 стръка копър
4-5 стръка магданоз
сол на вкус
4-5 с.л. олио
1/3 ч.л. захар
Рибата беше нарязана на котлети и се наложи единствено да отстраня кожата и. Измих и подсуших парчетата. Посолих от двете страни.
В каселора загрях олиото и сложих лука и моркова, посолих и готвих до омекване на зеленчуците. Добавих целите скилидки чесън, сухия джоджен, и след няколко секунди и доматите. Добавих още съвсем малко сол и захарта, която неутрализира киселинността. Оставих соса да се готви на тих огън около 5-7 минути. През това време загрях фурната на 180 градуса. Нарязах копъра на ситно и го добавих към соса. Една част от него изсипах в тавата, в която ще пека. Отгоре подредих парчетата риба и добавих останалия сос. Старах се да няма бобчета върху рибата, за да не се препекат. В касеролата сложих 5 с.л. гореща вода, „изплакнах“ съда и полях ястието. Пекох около 45 мин. или до готовност на месото и омекване на морковите. На финал поръсих със ситно нарязания магданоз и сервирах топло с парченца лимон.
Да ви е сладко! 😋
В кухнята с Бени 