Основни · Супи

Супа топчета

И още малко днес от мен. Супа топчета-специален поздрав за близък приятел. 

Готвя голямо количество супа, тъй като се сервира поне по една допълнителна порция на човек, а и всички се надяват да има и за вечеря. 

За една голяма тенджера са нужни:
за топчетата:
400 гр. мляно месо смес
3 с.л. ориз
1 ч.л. смлян кимион
брашно за овалване на топчетата
за бульона:
2 средно големи моркова /настъргани на едро ренде/
1 малка глава лук /нарязана на ситно/
малко парче корен целина /настърган на едро ренде/
3 ч.л. сух бульон/вече съм го споделяла в предишни рецепти/
1 каф.ч. ориз
3 средно големи картофа /нарязани на малки кубчета/
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 връзка магданоз
сол на вкус
олио и малко масло
течна, млечна сметана за сервиране /по желание/
Каймата омесих с кимиона и предвидения ориз. Оставих за 30 мин. или повече в хладилника да се ароматизира.
Сложих да заври една голяма тенджера с вода /5 л./
В друга голяма тенджера, в която ще приготвям супата, сложих олио и масло и запържих лука, моркова и целината до омекване и докато морковът си пусне красивия цвят. Посолих още когато слагах лука, защото така вкусът му става по-добър. Добавих картофите и разбърквах добре около 2 мин. Сложих червения пипер, разбърках бързо и налях горещата вода. Добавих сухия бульон и започнах да приготвям топчетата. Винаги се старая да правя по-малки топчетата, защото е по-добре, поне за мен. Късам малко смес, оформям между дланите на топче и овалвам в брашно. Пускам готовите топчета във врящата на среден огън супа. Когато и последното топче е в тенджерата, слагам измития и отцеден ориз. Посолявам, като имам предвид, че и сухия бульон съдържа сол. Нарязвам на ситно дръжките на магданоза и ги добавям в супата. Супата е готова когато оризът е сварен. На финала слагам ситно нарязания магданоз. Сервирам полята с течна, млечна сметана. Тя прави вкуса по-нежен. Рядко правя застройка, защото така супата става по-капризна при претопляне, а и леко киселее, което не се харесва на момчетата ми.
Добър апетит! 

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.