Спаначени палачинки

С настъпването на пролетта, започвам да приготвям ястия с любимите ми листни зеленчуци. Днес ще ви предложа спаначени палачинки с крема сирене, чиято рецепта си измислих на момента. Много вкусни и подходящи дори за лек обяд или вечеря. Пожелавам ви прекрасен ден и много поводи за усмивки! 😊🌞🌺
Нужни са:
300 гр. спанак /пресен/
3 яйца
400 гр. кисело мляко
1 ч.л. сода /равна/
½ ч.л. сол
около 1 ч.ч. брашно
около 1 ч.ч. вода
масло за пържене
125 гр. крема сирене за намазване
Спанакът почиствам, измивам и нарязвам на ситно. Задушавам го в тиган с масло и малко сол до омекване. Оставам да се охлади. В купа разбърквам киселото мляко със содата и изчаквам да шупне добре. Добавям солта, яйцата и разбърквам . Слагам брашно толкова, че да се получи гъста смес. Разреждам с вода, до гъстота на боза. И брашното, и водата са леко приблизителни. Важно е да се получи желаната гъстота. Добавям спанака и разбърквам добре. Загрявам котлона на 4 от 6 степени на моята печка. В тиган с керамично покритие /или друг с незалепващо такова/ слагам малко масло и когато е достатъчно горещо слагам един малък черпак от сместа. Бързо разпределям в тигана и пържа от двете страни до златисто. Добре е сместа, която пържим да не е прекалено много, за да стане по-тънка и добре изпържена палачинката. Когато всички палачинки са готови, ги намазвам с крема сирене и навивам на руло. Много ароматни и вкусни се получиха.
Да ви е сладко! 😍