Сладкиш „Чийзкейк“

Това лято няколко пъти изпращах и посрещах синовете си от различни пътувания и тъй като днес очаквам малкият да се завърне от едноседмично такова, реших освен с любимите му спагети със сос „Болонезе“, да го изненадам със сладкиш. Харесах си рецепта и мога да кажа, че в резултат се получи много вкусен сладкиш, наподобяващ печен чийзкейк. В края на поста ще споделя и линк към оригиналната рецепта. Пожелавам ви приятна вечер и много позитивни емоции! 😍🍰🍹
За форма с падащ ринг, с диаметър 24 см. са нужни:
за едната смес:
3 яйца
1 ч.ч. захар
80 гр. масло /меко/
1/2 ч.ч. заквасена сметана
1/4 ч.ч. олио
1 с.л. лимонов сок
кората на 1 лимон /ситно настъргана/
2 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
300 гр. къпини/малини
за втората смес:
250 гр. крема сирене
1/2 ч.ч. захар
масло за намазване на формата
3-4 с.л. кристална захар за поръсване
В оригиналната рецепта се използват малини, но аз разполагах с пресни къпини и тъй като бяха една идея по-кисели, ги сложих в малка купа и поръсих с 3 с.л. захар. Оставих ги в хладилника, докато ми потрябват.
В купа разбърках с миксер маслото и захарта на крем. Едно по едно добавих трите яйца, като след всяко разбърквах добре.
В по-малка купа сложих сметаната, лимоновия сок и олиото. Щом ги смесих и започнах да разбърквам, сместа заприлича на пресечена и се притесних, но продължих разбъркването с кухненска бъркалка и сместа веднага се поправи, като заприлича на майонеза. Тази смес добавих към първата и разбърках с миксер. Сложих ванилията, лимоновата кора и постепенно, като разбърквах вече без миксер пресятото с бакпулвера брашно, като последното добавих на няколко пъти, за да го усвои добре сместа.
Приготвих и втората смес, като в купа разбърках без миксер крема сиренето и захарта на крем.
Загрях фурната на 160 градуса. Дъното на формата покрих с хартия за печене, сложих ринга и стегнах. Изрязах излишната хартия, която остана отвън. Намазах и дъното, и стените с масло. Изсипах половината от първата смес. Отгоре внимателно разпределих втората с крема сиренето и подредих половината плодове. Покрих с останалата смес и загладих, за да се разпредели равномерно. Отгоре подредих останалите плодове, като ги притиснах леко. Пекох в предварително загрята на 160 гр. фурна точно 1 час или до суха клечка. Още топъл го поръсих с кристална захар. В оригиналната рецепта цветът на сладкиша е по-светъл, но при мен не се получи точно така. Охладих напълно преди да отрежа първото парче. Много вкусен десерт се получи. Ще се радвам и момчетата ми да го одобрят! Сега очаквам пътешественика с нетърпение! 

❤
Да ви е сладко! 😋
източник: http://www.vkusnoteka.bg/2018/07/blog-post.html