Пита

Случвало ли ви се е да се възхищавате на перфектно оплетени питки, представени от майсторки на тестото? 🤔Е, на мен ми се е случвало и макар, да не съм от домакините, които ги бива особено във фините детайли, днес се вдъхнових от една плетка и приготвих не една, а цели две питки. Тестото е класическо, а рецептата взех от Малина Вановска, за която и благодаря! Разбира се не се получи перфектен вид, но поне пробвах, а и не е съвсем зле, особено като за първи път. И тъй като и фотографските ми умения не са кой знае какви, без да искам изтрих една от важните снимки, а именно как се започва плетенето. По тази причина ползвах снимка на авторката на рецептата Малина Вановска. Ще представя рецептата и ще ви пожелая приятна и прохладна, неделна вечер! 🤩🍹
Ако искате да приготвите само една питка, намалете продуктите на половина.
Нужни са:
1 кг. брашно
1 с.л. сол
1 с.л. захар
2 с.л. олио
2 с.л. кисело мляко
1 яйце /разделено на белтък за тестото и жълтък за намазване/
0.500 мл. хладка вода
2 пак. суха мая / от 7 гр. или 1/2 кубче жива мая/
Брашното пресях и сложих в дълбока купа. Добавих солта и захарта, и разбърках. В дълбока чаша сложих 150 мл. топла, но не гореща вода, 1/2 ч.л. захар и двете пакетчета мая. Поръсих с две щипки брашно, разбърках и изчаках маята да се активира. В брашното направих кладенче и сложих олиото, млякото, белтъка и маята. Разбърках и постепенно налях предвидената вода, до образуване на меко тесто. Прехвърлих го на съвсем леко набрашнен плот и омесих гладко тесто. В началото винаги ми се струва, че от това тесто нищо няма да излезе, но малко по малко, започна да се оформя гладка и еластична топка. Месих не повече от 10 минути. Важно е да не добавяме допълнително брашно, защото така ще попречим на втасването, а и печивото няма да стане достатъчно леко и пухкаво /поне по мое мнение и опит/. Оставих тестото в купа, покрита със свежо фолио да втаса или удвои обема си. И тъй като времето е топло, това не отне повече от 50 минути. Втасалото тесто отново премесих леко и разделих на три равни части. Всяка топка омесих леко и разточих в правоъгълна форма с дебелина около 2 мм. Всяка следваща кора /втората и третата/, която разточих, слагах върху предишната. Така оформилата се платка разрязах както е видно на снимката и оплетох.Тъй като лентите ми се получиха доста дълги и не успях да започна лесно плетенето, отрязах от двете страни половината, от което се получи и тестото за втората по-малка питка. Прехвърлих двете вече оформени питки в съдовете за печене, които бях намазала с масло. Отново покрих със свежо фолио и оставих да втасат повторно, което отне около 30 минути. Намазах ги с жълтък и едната поръсих с мак. Пекох в предварително загрята на 190 градуса фурна около 40 минути или докато при почукване питката „бие на кухо“. В моя случай към 25-тата минута се наложи да я покрия с алуминиево фолио, тъй като доби златист загар, но още не беше изпечена отвътре. Готовите питки охладих върху метална скара, до пълно изстиване. И понеже често при вида на красиви питка ми се иска да надникна и да видя какво се крие отвътре, направих такава снимка. Разбира се видът на живо, не може да се замени със снимка, но все пак…
Всъщност много по-лесно се приготвя отколкото дългото ми описание. 

Ако успеете да разточите по-дълга платката, ще получите и по-дълга плетка и съответно една по-голяма питка, а не две по-малки като мен…

Да ви е сладко! 😋