Коледно пънче

Честито Рождество, приятели! Да сте здрави и вие, и любимите ви хора! Много щастливи моменти, сбъднати мечти и успехи ви пожелавам!
И понеже празник без специален десерт не може, ще ви почерпя с шоколадово пънче по рецепта на Люси Евтимова.
Нужни са:
за блата:
5 яйца,6 с.л. захар,6 с.л. брашно,3 с.л. какао
Отделям жълтъците от белтъците. Белтъците разбивам на сняг с половината захар. Жълтъците разбивам на крем с останалата захар и какаото. Внимателно ги добавям към белтъците, като редувам и с пресятото брашно. Приготвям голямата тава на фурната, покривам с два листа пекарска хартия, която леко намаслявам с масло и изсипвам сместа. Заглаждам и пека в предварително загрята фурна на 150 гр. до суха клечка/изпича се бързо/. Подготвям голяма памучна кърпа, която леко навлажнявам и прехвърлям блата. Навивам стегнато на руло.
За крема:
250 гр. маскарпоне
100 гр. крема сирене
50 гр. пудра захар /1 каф.ч./
Разбъркваме добре сирената със захарта, като ако искаме да е по-сладко добавяме още малко захар. Развиваме рулото и го намазваме равномерно с крема. Прибираме в хладилника за една нощ. На сутринта отрязваме едно малко парче напречно и още едно, с което да изравним и сглобяваме пънчето.
за ганаша:
100 мл. течна сметана
100 гр. шоколад
В касерола слагам сметаната само да се загрее и махам от котлона. Начупвам в нея шоколада и разбърквам до гладка смес. Оставям да изстине и намазвам от всякъде. Прибирам отново в хладилника,за да се стегне и когато това се случи,правя с вилица шарки, наподобяващи кората на дърво. Украсявам по желание. Аз поръсих с плодчета от нар и малко пудра захар,за заскрежен ефект. Много лесен за приготвяне и вкусен десерт. Може да го оставите само като руло, ако не ви се прави тази форма.
Светли празници и много любов!!! 🤩🎄☃️🎁