Кекс с малини

В съботния слънчев ден ви представям пухкав и ароматен кекс с малини.🍰☕️🌞 Може да го приготвите и с друг любим плод, като резултатът винаги ще е отличен! Тайната на успешния кекс е в изпичането. То не може да бъде под 30 минути и макар видимо да се надигне, не бързайте да отваряте вратата на фурната. Уханието на вкусно също е показател, че вече печивото е почти готово. Клечката, с която пробваме трябва да бъде напълно суха. Готовия кекс оставяме да изстине на леко отворена врата, за да няма твърде рязка промяна на температурата. Разрязва се напълно изстинал. 👩‍🍳
Пожелавам ви щастлив ден и оставам в очакване на пролетта…🥰🌷🌞
Нужни са:
125 гр. масло /меко/
1и1/3 ч.ч. захар
1 ч.л. ванилия
4 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1и1/2 ч.ч. брашно
3 ч.л. бакпулвер
125 гр. пресни малини /разрязани на половинки и поръсени с малко захар/
Яйцата разделих на белтъци и жълтъци. Белтъците разбих на пухкав сняг, като към края добавих 1 ч.л. захар. Оставих ги настрана докато ми потрябват. В купа сложих маслото, захарта и ванилията, и разбърках с миксер до пухкав крем. Жълтъците добавих към сместа и отново разбърках. Добавих постепенно киселото мляко и последно разбърках с миксера. Брашното пресях с бакпулвера и добавих към сместа, разбърквайки с шпатула. На финал прибавих и белтъците, като внимавах при разбъркването да запазят въздушността си. Форма за кекс с диаметър 24 см. и височина 10 см. намазах добре с масло и леко поръсих с брашно. С лъжица разпределих 1/3-та от сместа. Върху нея подредих половината от малините, които леко овалях в брашно, за не потънат на дъното при печене /въпреки което се случи/. Отгоре сложих от сместа, отново малини и завърших със смес. Сложих да се пече в загрята на 160 гр. фурна. Пекох около 40 минути или до суха клечка.
Да ви е сладко! 😋