Закуски · Питки

Родопски клин баница с ориз

Родопски клин баница от https://inthebeniskitchen.com/

Вдъхновена от пътуването ми из родопския край, приготвих клин баница с ориз по рецептата на моята баба, която беше родопчанка. ☺️🏞Само който е опитвал тази баница, знае колко е вкусна.👩‍🍳😋🥧 Спазих рецептата, като единствено нямаше как да я пека в пещ, а и нямах време да точа кори. Така вкусно ухае на масло и помня, че винаги щом имаше повод, баба ми я приготвяше и всички се прехласваха по вкуса. Прекрасни са родопските рецепти и е важно да ги съхраним за бъдещите поколения. Пригответе тази клин баница и няма да съжалявате.😍
Прекрасен ден ви пожелавам, приятели! 🤩🌞
Нужни са:
6 яйца
1 ч.ч. кисело мляко /чашата е с вместимост от 250 мл./
3/4 ч.ч. ориз /използвах „Ризон“ на „Оберон“/
200 гр. сирене
кори за баница – 8 броя /200 гр.//използвах „Сърбиянка“, които са ръчно точени, но и тънки; беше ми нужен половината пакет/
100 гр. масло
½ ч.л. сол
½ ч.л. сода за хляб
Ориза измих и сварих в съотношение 1:4 с вода и ½ чл. сол. Трябва да поеме изцяло водата и да се свари напълно. Когато това се случи, добавих към него 50 гр. масло, разбърках и го оставих да се охлади. През това време разбърках яйцата, добавих натрошеното сирене и киселото мляко, с добре шупналата в него сода. Тази смес добавих към охладения ориз и разбърках. Фурната включих на 190 градуса. Изрязах корите в кръгла форма, по размера на тавата, като една от тях оставих по-голяма. Тавата, която използвах е с диаметър 28 см. Дъното и стените и намазах добре с масло. Сложих по-голямата кора и върху нея още една – с точен размер. Разпределих 1/3 от сместа и покрих с две кори. Намазах ги с масло и изсипах още 1/3 от сместа. Продължих с още две кори, които намазах с масло, останалата смес и завърших с последните две кори. Намазах ги с масло и леко загърнах с най-долната, излизаща от тавата кора. Сложих баницата в загрятата фурна и пекох около 10 минути, след което я покрих с алуминиево фолио и пекох още 45 минути или докато отдолу не се запече добре. Извадих я, за да изстине леко и с ловко движение я обърнах върху голяма дъска. Вие може да използвате голяма чиния или каквото имате под ръка. След това я прехвърлих в тавата, като така долната страна сега застана отгоре. Намазах обилно с масло и допекох за още 20 минути или до видима готовност. Оставих да се охлади леко, преди да сервирам.
Да ви е сладко! 😋
Корите трябва да са с точния размер на тавата. В противен случай прекаленото напластяване на подвити ъгълчета, няма да донесе крайния ефект на сочна и фина баница.
Ако сами си точите корите, ще са достатъчни 3 броя. Фино точени кори от типа „Бела“ не са подходящи. Може да използвате освен „Сърбиянка“ и „Одрински“.
Акцент в рецептата е маслото. Затова трябва да е с добро качество.

Ако желаете, може да ме подкрепите тук: https://www.patreon.com/user?u=32420605

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.